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Margarina Vegetal con Ajo y Especias

La Margarina Vegetal con Ajo y Especias se pude utilizr para untar el Pan con una variedad de carne frio. Pero también se puede utilizar por encima de una chuleta de carne o pescado, agregar un pocito a las pastas, por encima de las papas o las arrepas.

La Margarina es una mezcla de plantas vegetales y la mantequilla es de la vaca.

Aceite de Oliva Virgen extra

Debido a sus valiosas propiedades, el Aceite de Oliva puede ofrecer

• beneficios sobre la salud cardiovascular,
• reduciendo los niveles de triglicéridos y colesterol total
• así como incrementar el colesterol HDL bueno para el organismo
• prevención de la aterosclerosis y del deterioro cognitivo propio de la edad
• prevención de diferentes enfermedades: diabetes, obesidad, hipertensión, osteoporosis y cáncer

Por su efecto antiinflamatorio, el consumo de Aceite de olivo se ha mostrado de utilidad para el tratamiento de la osteoartritis con degeneración de cartílago y también en casos de fibromialgia. Asimismo, por su riqueza en poli fenoles, el Aceite de olivo sería de ayuda para prevenir la pérdida de masa ósea y evitar entre otras cosas, la osteoporosis como señala un estudio publicado en British Journal of Nutrition.

Sus poli fenoles podrían ser capaces de estimular la formación de grasa marrón y con ella, la termogénesis, es decir, de incrementar el gasto metabólico. Esto demuestra la utilidad del Aceite de Oliva extra virgen para prevenir y revertir la obesidad, así como también una investigación de la International Journal of Obesity que observó que los ácidos grasos mono insaturados del Aceite de Oliva incrementan la oxidación de grasas tras su consumo.

De esta forma, el Aceite de Oliva en una dieta equilibrada podría ayudar a prevenir diferentes enfermedades metabólicas o controlar las mismas, entre las cuales se encuentra por ejemplo, la diabetes o la hipertensión.

Aceite de Oliva Virgen extra y su uso

Para conservar sus propiedades, es fundamental conservar el Aceite de Oliva en un envase bien cerrado, a temperatura media (no más de 20°C) y en lo posible, en la oscuridad o en envase oscuro para que la luz no oxide sus componentes. Sobre todo para mantener intactas sus propiedades antioxidantes.

El Aceite de Oliva puede usarse en crudo, o bien, podemos usarlo para someter a cocción ya que su punto crítico o de humeo es de 210°C.

Así, podemos elaborar el Aceite de Oliva para guisados, preparaciones a la plancha, pescado, ensaladas, gratinados y más, que resultara con un aroma y sabor muy agradable propio de su uso.

¿Qué es el aceite de orujo de oliva?

El aceite de orujo de oliva no se obtiene a partir de las aceitunas enteras, sino de lo que queda de ellas tras haber sido prensadas y molidas para fabricar el Aceite de Oliva tradicional.

Para obtener el aceite de orujo de oliva es necesario someter al alpe orujo a un proceso de extracción y refinado. Esto se consigue mediante procesos químicos o físicos, y mediante la mezcla del aceite de orujo de oliva crudo con Aceite de Oliva virgen o virgen extra, que puede suponer entre el 5 % y el 20 % del contenido total, según las marcas y los fabricantes. El resultado es un producto apto para el consumo humano, respetuoso con el medio ambiente y con cualidades gastronómicas muy interesantes, tal como ha desvelado un reciente estudio del CSIC.

¿Es sano el aceite de orujo de oliva?

Este aceite tiene propiedades saludables. El aceite de orujo de oliva demostró ser mucho más rico en ácido oleico que el aceite de Girasol; y, también, poseer niveles muy similares a los del aceite de Girasol "alto oleico". Se trata de un dato muy relevante, ya que este ácido graso mono insaturado es beneficioso para la salud cardiovascular y puede ayudar a reducir la tensión arterial y el colesterol "malo".

El aceite de orujo de oliva es muy estable y es el mejor que aguanta las frituras.

En cuanto al sabor, el aceite de orujo de oliva tiene características sensoriales neutras, de tal modo que potencian el sabor original de los alimentos que se fríen con él.

Para conseguir una cobertura crujiente y un interior esponjoso, y más importante todavía, para cuidar la salud, la temperatura no ha de superar los 180 ºC.

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