Pollo exótico con salsa de maní y jengibre

Hace unos días miré mis recetas antiguas y la encontré esta. Me parecía muy interesante, por eso lo decidí hacerlo por otro día. Los ingredientes son comunes y fáciles de encontrar, y la preparación dura aproximadamente una hora. El resultado: nunca me imaginé que es tan delicioso, por lo que será más común a partir de hoy.

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Preparación

Picar finamente el jengibre y el ajo y mezclar con la salsa de soya, la crema de maní, vinagre de frutas, azúcar y hacer una crema unida. Prueba el sabor y sazonar un poco al gusto

Limpiar los pimientos y zanahorias y cortarlas en tiras pequeñas, al igual la cebolla.

Cortar la pechuga de pollo en trozos iguales.

Precalentar un Wok con poco Aceite de Oliva o vegetal y agregue la carne de pollo y la cebolla y poco sal, dejar freír unos 7 minutos hasta que la carne está hecho. Ahora agregue la crema de maní y deja cocinar todo a fuego lento unos 2 – 3 minutos.

Saque la carne del Wok, ponlo al lado y deje que no se enfrié tanto. Agregue ahora los pimientos con un poco de aceite y al gusto salsa de soja al Wok y deja cocinar unos 4-5 minutos, y como último agregues las zanahorias y sigues cocinando otros 2 minutos. Así de esta manera, las verduras quedan media hecha y no pierdan todas las vitaminas.

El plato se puede servir con arroz, papas o papas fritas.

Pollo exótico con salsa de maní y jengibre y papas fritas

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Ingredientes

CG – cuchara grande / CP – cuchara pequeña

30 g	Jengibre fresco
3	Diente de ajo
3 CG	Salsa de soja
5 CG	Crema de maní
1-2 CG	Vinagre de frutas
1-2 CP	Azúcar
1	Pimiento rojo
1	Pimiento verde
2	Zanahorias
Poco	Aceite de Oliva o vegetal
2	Pechugas de pollo grande
Poco	Maní para la guarniación