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Preparación

Picar finamente el jengibre y el ajo y mezclar con la salsa de soya, la crema de maní, vinagre de frutas, azúcar y hacer una crema unida. Prueba el sabor y sazonar un poco al gusto

Limpiar los pimientos y zanahorias y cortarlas  en tiras pequeñas, al igual la cebolla.

Cortar la pechuga de pollo en trozos iguales.

Precalentar un Wok con poco Aceite de Oliva o vegetal y agregue la carne de pollo y la cebolla y poco sal, dejar freír unos 7 minutos hasta que la carne está hecho. Ahora agregue la crema de maní y deja cocinar todo a fuego lento unos 2 – 3 minutos.

Saque la carne del Wok, ponlo al lado y deje que no se enfrié tanto. Agregue ahora los pimientos con un poco de aceite y al gusto salsa de soja al Wok y deja cocinar unos 4-5 minutos, y como último agregues las zanahorias y sigues cocinando otros 2 minutos. Así de esta manera, las verduras quedan media hecha y no pierdan todas las vitaminas.

El plato se puede servir con arroz, papas o papas fritas.

Pollo exótico con salsa de maní y jengibre y papas fritas

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Ingredientes

CG – cuchara grande / CP – cuchara pequeña

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Preparación

Cortamos la carne en partes iguales y colocamos en un recipiente y agregamos sal, pimiento al gusto y el ajo. Dejáremos reposar media hora en la nevera. Mientras tanto, uno puede empezar con el adobo para la carne.

Adobo, huevos con Maicena y Harina

Necesitamos los huevos, el polvo para hornear, la maicena y la harina tradicional. También un poco sal, pimienta y al gusto ajo. Agregamos un poco de agua si es necesario y hay que batir muy bien los huevos con la harina para tener una textura suave y sin bolitas.

Ahora agregamos la carne y mesclamos bien con la salsa y dejamos reposar otra media hora.

Adobo para la carne

Mientras tanto empezamos con la salsa de tomate para el último paso. Necesitamos la salsa de tomate, azúcar, Miel y poca agua, mezclamos muy bien todo.

La salsa para al final

Ahora calentamos el Wok con aceite regular o un Aceite de Oliva para freír el primer paso de la carne.

Cuando el aceite tiene una temperatura de unos 170 grados agregamos la carne y freímos solo 2 minutos. No se preocupen, eso es el truco para tener una buena textura al final. Un consejo, no agreguen toda la carne a la vez para que no se pega entre si y para remover bien.

Primer paso 2 minutos a 170 grados

Después de los 2 minutos quitamos la carne y dejamos reposar unos 5 minutos. Es importante!

Reposando unos 5 minutos

Después de los 5 minutos calentamos el aceite pero esta vez a unos 190 grados. Más caliente como la primera vez. Agregamos la carne paso por paso como la primera vez y dejamos freír unos 4 minutos.

Segundo paso unos 190 grados 4 minutos

La sacamos cuando tenemos una textura marroncito y crujiente.

Dejáremos reposar otro poquito la carne.

Reposando otro poquito

Calentamos ahora nuestra salsa de tomate hasta se empieza a ponerse espesa.

Salsa poca espesa

Agregamos nuestra carne y la bañamos bien hasta que esté bien cubierto por todos lados.

Bañar bien la carna

Sacamos la carne y agregamos el Ajonjolí.

Carne de Cerdo en salsa de Miel y Ajonjolí

Este plato se sirve con un arroz blanco u otro tipo de arroz. A parte se puede servir con una ensalada al gusto.

Buen apetito. Talleresculinaria

Mi consejo, pruébalo con la Salsa BBQ, la que puedes conseguir aqui, lo he probado y ha sido muy delicioso.

Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña