Carne de Cerdo en salsa de Miel con Ajonjolí, una receta de china deliciosa para chuparse los dedos. Hay muchas formas de hacerlo, eso es solo una. En cambio de la carne de cerdo se puede agregar carne de pollo o pescado. En cambio de la salsa de tomate, se puede agregar la Salsa BBQ con Miel, Salsa de Curry o salsa agridulce picante, la que se pueden conseguir aquí
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Preparación
Cortamos la carne en partes iguales y colocamos en un recipiente y agregamos sal, pimiento al gusto y el ajo. Dejáremos reposar media hora en la nevera. Mientras tanto, uno puede empezar con el adobo para la carne.
Adobo, huevos con Maicena y Harina
Necesitamos los huevos, el polvo para hornear, la maicena y la harina tradicional. También un poco sal, pimienta y al gusto ajo. Agregamos un poco de agua si es necesario y hay que batir muy bien los huevos con la harina para tener una textura suave y sin bolitas.
Ahora agregamos la carne y mesclamos bien con la salsa y dejamos reposar otra media hora.
Adobo para la carne
Mientras tanto empezamos con la salsa de tomate para el último paso. Necesitamos la salsa de tomate, azúcar, Miel y poca agua, mezclamos muy bien todo.
La salsa para al final
Ahora calentamos el Wok con aceite regular o un Aceite de Oliva para freír el primer paso de la carne.
Cuando el aceite tiene una temperatura de unos 170 grados agregamos la carne y freímos solo 2 minutos. No se preocupen, eso es el truco para tener una buena textura al final. Un consejo, no agreguen toda la carne a la vez para que no se pega entre si y para remover bien.
Primer paso 2 minutos a 170 grados
Después de los 2 minutos quitamos la carne y dejamos reposar unos 5 minutos. Es importante!
Reposando unos 5 minutos
Después de los 5 minutos calentamos el aceite pero esta vez a unos 190 grados. Más caliente como la primera vez. Agregamos la carne paso por paso como la primera vez y dejamos freír unos 4 minutos.
Segundo paso unos 190 grados 4 minutos
La sacamos cuando tenemos una textura marroncito y crujiente.
Dejáremos reposar otro poquito la carne.
Reposando otro poquito
Calentamos ahora nuestra salsa de tomate hasta se empieza a ponerse espesa.
Salsa poca espesa
Agregamos nuestra carne y la bañamos bien hasta que esté bien cubierto por todos lados.
Bañar bien la carna
Sacamos la carne y agregamos el Ajonjolí.
Carne de Cerdo en salsa de Miel y Ajonjolí
Este plato se sirve con un arroz blanco u otro tipo de arroz. A parte se puede servir con una ensalada al gusto.
Buen apetito. Talleresculinaria
Mi consejo, pruébalo con la Salsa BBQ, la que puedes conseguir aqui, lo he probado y ha sido muy delicioso.
Ingredientes
CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña
| 1 kg | Carne de Cerdo |
| Al gusto | Sal y pimiento |
| 1 diente | Ajo |
| Poco | Aceite regular, o Aceite de Oliva |
| Para el adobo | |
| 2 | Huevos |
| 1 CG | Polvo de hornear |
| 3 CG | Maicena |
| Media tazza | Harina |
| Al gusto | Sal y pimiento |
| Para la salsa | Adicional con: Salsa BBQ o Salsa de Curry |
| 6 CG | Salsa de tomate |
| 2 CG | Miel |
| 3 CG | Azúcar |
| Poco | Ajonjolí |
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