Sal-del-Mar

Sal del Mar

Sal del Mar en la cocina

En los restaurantes gourmet, la sal del mar se usa comúnmente en la preparación o refinamiento de alimentos, pero en la cocina diaria, a menudo recurrimos a la sal común una y otra vez. La sal del mar a menudo se subestima en la cocina diaria. Pero hay razones por las cuales la sal del mar también debería ser tu pareja perfecta para todos los días en la cocina.
¡Sus características únicas lo convierten en el potenciador de sabor ideal para cada día, en cada cocina y para cada plato!

Sal del mar y los beneficios

La sal marina de alta calidad tiene las siguientes ventajas sobre la sal de mesa normal

  • Nuestra sal marina se obtiene de una manera ecológica y sostenible.
  • Nuestra sal marina no contiene aditivos químicos ni flúor.
  • La sal marina contiene una mayor concentración de minerales y oligoelementos que son indispensables para el cuerpo humano.
  • La sal marina tiene un sabor más suave.
  • La sal marina ofrece un mayor valor gastronómico y una imagen más saludable.

Naturaleza pura

La sal marina es, como su nombre lo indica, sal del mar. Y solo necesitas agua de mar, viento y sol para ganar la sal marina. El agua de mar se recoge en salinas, donde la sal marina se deposita por evaporación. La sal marina se descompone y limpia. Un método centenario que todavía funciona. No existe una forma más ecológica y sostenible de producir sal.

Una experiencia de sabor única

La sal del mar es “más rica” que la sal de mesa normal. Aunque ambos son principalmente cloruro de sodio, la composición de la sal marina es más compleja. Además del cloruro de sodio, también contiene minerales naturales y oligoelementos. La sal marina tiene una textura diferente y la forma irregular de los granos de sal garantiza una experiencia de sabor muy especial en los restaurantes y también en la cocina.

Sal del mar – Regeneración de la piel, membranas mucosas y alivio de las molestias

Para una piel suave y limpia, se frota mientras se ducha o se baña en movimientos circulares con sal del mar grueso. De esta manera, se elimina la caspa, se promueve la circulación sanguínea y la piel absorbe minerales valiosos a través de los poros. Luego, aplique una crema hidratante. Si sufre de piel seca, debe tratar el agua con alto contenido de sal con precaución y luego tratar el cuerpo con una crema con alto contenido de humedad.

Enfermedades respiratorias

En enfermedades respiratorias, se ha demostrado el efecto beneficioso de la sal del mar. Si desea aprovechar el aire salado del mar en su hogar, puede agregar 0,9% de sal marina al agua y usarlo con un equipo especial de inhalación. Estas pequeñas gotas de agua salada tienen un efecto positivo en el tracto respiratorio y las limpian.

Los baños con sal

Los baños de agua salada, donde el contenido de sal es de hasta un seis por ciento, a menudo se usan para enfermedades de la piel como el acné, la psoriasis o la dermatitis atópica. El baño de salmuera conduce a una mayor producción de sudor: las sustancias nocivas se eliminan de la piel de esta manera, las células de la piel y la caspa se repelen. Además, se estimula la circulación y la piel se siente particularmente flexible y suave después del baño. El baño de salmuera también se recomienda para resfriados, problemas de sueño, problemas digestivos, alergias o problemas nerviosos. También con sufrimiento reumático o dolor de espalda muestra un efecto analgésico.

Sal del mar natural orgánico, libre de aditivos químicos y flúor para uso diario en la cocina, para la salud o la belleza

500 gr Precio 3.000
1000 gr Precio 5.800

Pedidos solo por Whatsapp 312.820.7993
Por texto o mensaje de vos

Más Productos Naturales y Artesanales

Col Nature - Productos Naturales

Ensalada-de-Pasta

Ensalada de Pasta – 8 consejos

Ensalada de Pasta

Una ensalada de pasta, los ingredientes hacen la diferencia.

¡No hay una fiesta sin ensalada de pasta! Además, como almuerzo o cena rápida, con salchichas o simplemente un trozo de Pan, apreciamos y amamos las ensaladas con pasta. Qué bueno que haya tantas recetas, aquí hemos reunido algunas para ti. Y si estás buscando un cambio, ¡simplemente prepare una ensalada asiática de fideos de vidrio!

Cocinar la pasta

Para una buena ensalada de pasta, por supuesto, tenemos que cocinar la pasta correctamente. Cabe señalar que siempre hierve el agua con suficiente sal, para que la pasta tenga un buen sabor. Además, debes agitar la pasta en los primeros minutos para que no se peguen. También puedes agregar un poco de aceite al agua hirviendo.

Normalmente se puede suponer que la pasta se cocina en 12-15 minutos. Para estar seguro, puedes probar una pasta antes de interrumpir el proceso de cocción.

¿Qué tipo de pasta?

Para eso no hay una norma, siempre se puede utilizar la pasta al gusto. Cuando estas utilizando la pasta como Macarrones, entonces deberías saber, de que la pasta también se rellene por dentro con la salsa. Es posible que por eso necesitas más Mayonesa.

Si una vez has terminado con la pasta, puedes empezar con la ensalada de pasta.

La diferencia de una ensalada a la otra, es por gran parte el tipo de la salsa y por supuesto los ingredientes como verduras, carne, salchicha o queso.

Bueno, ya ahora diviértete con la ensalada de pasta.

 

8 consejos para Ensaladas de Pasta

Ensalada-de-pasta-simple

Ensalada de Pasta – simple

Ingredientes

CG = Cuchara grande - CP = Cuchara pequeño

  • 250 g Pasta
  • 1 Poco Sal
  • 3 CG Liquido de los Pepinos agridulce
  • 500 g Arvejas
  • 200 g Jamón
  • 2 Pepinos agridulce
  • 125 g Mayonesa
  • 125 g Queso Fresco
  • 1 CP Mostaza
  • 0.5 rama Perejil

Cuando la pasta se haya enfriado, mezcle todos los ingredientes y agregue mayonesa y Queso Fresco.
Sazone con mostaza, sal, azúcar y agua de pepino y acomódelos con perejil.

Ensalada de Pasta – Mexicana

Ingredientes

CG = Cuchara grande - CP = Cuchara pequeño

  • 400 g Pasta
  • 3 Pimentones
  • 200 g Frijoles
  • 300 g Maís
  • 2 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Tomate larga vida
  • 400 g Crema de leche
  • 50 g Pasta de Tomate
  • 300 g Cremé fraiche
  • Poco Sal
  • Poco Pimiento
  • 1 CP Tabasco
  • 1 rama Perejil
  • 5 CG jugo de naranja
  • 2 CG jugo de limón
  • 2 CG Miel

Prepare un aderezo con Cremé fraiche, pasta de tomate, sal, pimienta, jugo de naranja, Miel y jugo de lima.
Mezcle bien la pasta con las hierbas y verduras y luego mezcle con el aderezo.

Ensalada de Pasta – Queso Fresco

Ingredientes

CG = Cuchara grande - CP = Cuchara pequeño

  • 280 g Pasta
  • 200 g Queso Fresco
  • 250 g Crema de leche
  • 1 lata de Maís
  • 2 CG Albahaca
  • Poco Sal
  • Poco Pimiento
  • Poco jugo de limón

Del Queso Fresco, la crema de leche, la albahaca, como la sal y la pimienta, revuelva un aderezo y sazone con jugo de limón.
Mezclar pasta, maíz y aderezo.

Ensalada de Pasta –  Mejillones y Salchicha

Ingredientes

CG = Cuchara grande - CP = Cuchara pequeño

  • 250 g Mejillones
  • Poco Sal
  • 200 g Arvejas
  • 4 Salchichas
  • 4 Perejil
  • 1 Manzana
  • 80 g Mayonesa
  • 100 g Yogur o Yogur Griego
  • 3 CG Vinagre de manzana
  • 1 poco pimiento rojo
  • Poco pimiento

Para el aderezo para ensalada, mezcle la mayonesa con el yogur, el vinagre, el pimentón, la sal y la pimienta y sazone al gusto.
Mezcle la pasta con las arvejas, la salchicha, mejillones, el perejil y la manzana y todo en un tazón y rocíe sobre el aderezo.

Ensalada-de-pasta-Zanahoria-Pimentón

Ensalada de Pasta – Zanahoria Pimentón

Ingredientes

CG = Cuchara grande - CP = Cuchara pequeño

  • 200 g Crema agria
  • 2 CG Mayonesa
  • 1 poco Especias al gusto
  • Poco pimiento
  • 200 g Jamón o Salchicha
  • 100 g Queso
  • 1 Diente de Ajo
  • 200 g Pasta
  • 150 g Zanahoria
  • 100 g Arvejas
  • 100 g Pimentón
  • 4 Cebolla larga

Para el aderezo de ensalada de pasta, mezcle la crema agria, la mayonesa y las hierbas picadas y sazone con sal y pimienta. Decora la ensalada de pasta con hierbas.

Ensalada de Pasta –  Ravioli o Tortellini

Ingredientes

CG = Cuchara grande - CP = Cuchara pequeño

  • 2 Pimentón
  • 150 g Aceitunas negras
  • 1 Espinaca
  • 200 g Mozzarella
  • 600 g Ravioli (Tortellini)
  • 8 Alcachofas
  • 1 Zumo de limón
  • 1 CG Parmesano
  • 4 CG Aceite de Oliva
  • 2 CG Crema de leche
  • 3 CG Caldo
  • 3 CG Balsamico
  • Poco Sal
  • Poco Pimiento

Para el aderezo, mezcle el queso parmesano con el aceite, la crema, el caldo, el balsámico, la sal y la pimienta y sazone al gusto.
Acomode los Ravioli con las alcachofas, pimientos, espinacas, aceitunas y mozzarella en platos. Distribuya el aderezo y sirva.

 

Ensalada-de-pasta-Verduras-colorida

Ensalada de Pasta – Verduras colorida

Ingredientes

CG = Cuchara grande - CP = Cuchara pequeño

  • 480 g Pasta
  • poco Sal
  • 5 CG Vinagre
  • 2 CP Mostaza
  • 1 CG Azúcar
  • poco pimiento
  • 150 ml Aceite
  • 2 Pimentón, rojo y amarillo
  • 1 unid. Apio
  • 1 lata de Arvejas
  • 1 lata de Maíz
  • 1 lata de Aceitunas rellena con pimentón
  • 1 Cebolla roja
  • 1 rama Cebolla larga
  • 200 g Pasas
  • 0,5 rama Cebollín
  • 0,5 rama perejil

Mezcle el vinagre con mostaza, azúcar, sal y pimienta. Luego agregue lentamente el aceite mientras revuelve hasta que el aderezo se espese un poco. Escurra la pasta y mezcle inmediatamente con la salsa en un tazón.
Servir adornado con hojas de perejil.

Ensalada de Pasta –  Fideos de vidrio

Ingredientes

CG = Cuchara grande - CP = Cuchara pequeño

  • 300 g Fideos de vidrio
  • 300 g Carne molida
  • 1 CG Ras el-Hanout
  • 300 g Camarón
  • 1 poco Anacardos
  • 4 Cebolletas
  • 1 Chili
  • 1 rama Cilantro
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 CG Caldo de pescado
  • 0.5 Sumo de limón
  • 3 CG Vinagre
  • 4 CG Aceite
  • 1 CG Salsa de Soja
  • 1 CP Sal
  • 1 Poco Azúcar

1. Hervir los fideos de vidrio en una cacerola con abundante agua durante unos 2 minutos y luego colarlos.

2. Calienta una sartén grande a fuego medio, agrega una pizca de aceite y fríe la carne picada hasta que esté ligeramente crujiente. Sazonar con media cucharadita de sal y ajo (exprimir) y Ras el hanout. Agregue los camarones y saltee por otros 2 minutos. Cuando esté listo, solo déjalo a un lado.

3. Corte las cebolletas y los chiles en aros y agréguelos a los fideos de vidrio en un tazón grande. Ahora arranca las hojas del cilantro y tíralas al tazón.

4. Vamos al aderezo. No gastamos mucho esfuerzo, pero ponemos los ingredientes restantes: jugo de limón, vinagre, aceite, salsa de pescado, salsa de soja y sal y azúcar en el tazón. Mezclar bien

5. Finalmente, se agrega nuestro Surf & Turf (carne picada y camarones). Ahora mezcle nuevamente y notará cómo se alivia el sabor. Finalmente, los anacardos en la ensalada. Si te pierdes algo, no tengas miedo de sazonar.

 

Pasta Natural y ArtesanalSello de Garantia-Natural & Artesanal

La Pasta italiana fresca es natural y artesanal, hecho al huevo y sin conservantes.
La entrega de la pasta es cruda para cocinar en casa.

Más Recetas – Consejos – Productos de Talleresculinaria

Talleresculinaria consejosTalleresculinaria ProductosRecetas Talleresculinaria - Recetas Internacionales
página atrás

Consejos

Un asado con una corteza crujiente consejo

Un asado con una corteza crujiente

Un asado con una corteza crujiente debería recibir una atención especial, porque con este asado de corteza, es importante obtener una corteza decente. Una corteza, que no se adhiere a tus dientes pero se desmorona bien cuando la muerdes.

Pero, ¿cómo se garantiza ese trabajo?

Primero, la corteza hay que cortar. Para eso, el asado se puede colocar brevemente en el congelador. Después de unos diez minutos, la corteza es tan firme que se puede cortar con mayor facilidad longitudinal y transversalmente (hasta que se cree un patrón de diamante). ¡Es importante que solo se corte la capa de grasa y no la carne! De lo contrario, demasiado jugo de carne se perderá más tarde.

La corteza siempre debe mantenerse húmeda durante el tiempo de asar, regularmente vertiendo salsa sobre ella. Esto suena contraproducente, pero es correcto, de este modo la corteza no se vuelve gomosa, sino que se mantiene suave. Si no tienes tiempo para rociar el asado con frecuencia, debes asarlo con la corteza hacia abajo en la salsa.

Para obtener una corteza realmente crujiente, la corteza debes asarla hacia arriba a la parrilla durante unos 10 a 20 minutos al final con mucho calor. Ten cuidado, el horno está tan caliente que no debe olvidarse el asado durante la parrilla, ya que una vez que la corteza esté dorada, también quemará rápidamente, se volverá negra y carbonizada.

Un quemador Bunsen también se puede usar para terminar de sobrecargar la corteza justo antes de servir. (Este es un truco que puede usar bien si tiene un cerdo entero en la parrilla rotatoria y el carbón no se calienta lo suficiente al final).

 

¿Qué carne para un asado con una corteza crujiente?

El tocino o la barriga de cerdo es ideal para asar, ya que la pieza es delgada y está cubierta de grasa, por lo que el asado es muy jugoso.

El hombro de cerdo, por otro lado, tiene una corteza agradable, la carne tiene menos grasa y es más gruesa. Dependiendo de su preferencia, debe elegir un trozo de carne de cerdo más grueso o más delgado.

Lo único es: cuanta más grasa, más jugosa.

Remove the row

Column: 1

Un asado con una corteza crujiente consejo - El tocino o la barriga de cerdo

El tocino o la barriga de cerdo

Column: 2

Un asado con una corteza crujiente consejo - El hombro de cerdo

El hombro de cerdo

 

El truco, cortar un asado con una corteza crujiente

Cuando corte el asado, colóquelo en el lado de la corteza. Así que puedes cortar las rodajas mejor y finalmente romper (atravesar) la corteza, para que la corteza permanezca a la carne asada. Si corta el asado al revés, la corteza proporciona tal resistencia que la corteza se cae de la carne.

La corteza debe comerse mientras el asado esté tibio, porque incluso si fue perfecto al principio, la sal en la corteza extrae agua y la vuelve dura y pegajosa. Por lo tanto, no dejes que la corteza se quede por mucho tiempo, ¡sería una pena!

 

Receta

Remove the row

Column: 1

Preparación

Frote toda la carne con especias y hierbas a fondo. Precalentar el horno a 200 ° C.
Calentar una sartén y freír la carne bien por todos lados.
Retire la carne de la sartén y colóquela en un molde a prueba de fuego.
Pele el ajo y las cebollas y pique finamente, luego saltee poco tiempo en la sartén y cubra el cerdo asado.
Coloque el molde en el horno y tueste el asado durante una o dos horas. Con frecuencia, la salsa agregue por encima de la corteza y asegúrese de que haya suficiente líquido.

Column: 2

Ingredientes

1 kilo  Carne de cerdo
4 Cebolla
6 Diente de ajo
Poco Sal y pimienta
Poco Comino

 

Más Recetas – Consejos – Productos de Talleresculinaria

Talleresculinaria consejosTalleresculinaria ProductosRecetas Talleresculinaria - Recetas Internacionales
página atrás

página atrás

Carne Rosbif

Carne Rosbif – así es como funciona

Ligeramente dorado por fuera, rosa claro y mantecoso por dentro, así es como se ve el rosbif perfecto. Pero, ¿qué carne es esa? ¿Y cómo funciona la preparación, siempre debe ser a baja temperatura? ¿Y qué suplementos se ajustan mejor? Te diremos cómo hacerlo a la perfección.

Carne Rosbif – ¿qué es eso?

El término “carne rosbif” significa un trozo de carne de la parte posterior de res, que está bellamente veteada y muy jugosa. Entre otras cosas, esta pieza también corta el “Rib Eye”, el “T-Bone” y el “Porterhouse Steak”.
Tradicionalmente, la carne rosbif se cocina en conjunto. Especialmente en el Reino Unido, el asado ha sido una comida dominical clásica desde el siglo 18. La carne se puso en el horno antes de ir a la iglesia, donde se cocinó lentamente. Para cuando llegaste a casa, la carne era rosada y jugosa.

 

Carne Rosbif – la preparación

Para 4 personas se necesita aproximadamente 1 kg de carne. Al comprar definitivamente debe prestar atención a la buena calidad, se nota claramente después. Lo mejor es sacarlo de la nevera durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
Puede dejar el margen de grasa y cortarlo transversalmente, o puede cortarlo con un cuchillo afilado.
Sazonar con sal y pimienta, frote con especias finamente picadas como el romero y el tomillo. Luego saltee todo brevemente en una sartén caliente con mantequilla clarificada hasta que los poros se cierren y forme algunas sustancias para asar. A continuación, retire de la sartén y cocine en una bandeja para hornear en el horno precalentado a unos 180-200 ° C durante unos 40-50 minutos. Será agradable y tierno, jugoso y aromático.

Consejo:
Deje que la carne rosbif descanse en papel de aluminio antes de cortarla, así se acumulará el jugo de carne en el interior, la carne se mantendrá tierna.

 

¿Cómo sabes si el rosbif es rosado o frita?

Si presionas la carne con el pulgar y se cede ligeramente, pero es elástica, entonces la carne esta al punto, por fuera dorado y por dentro rosado y todavía es poco sangriento.

Si la carne es solo elástica cuando se presiona, ya está frita.

 

Se vuelve más suave con baja temperatura

El método de baja temperatura es ideal para hacer rosbif. Como regla general, puede contar con 1 hora de cocción por cada 500 g de peso de la carne. 1 kilo carne se cocina durante un tiempo prolongado a una temperatura muy baja (80 ° C de calor superior e inferior o aire circulante) durante aproximadamente 2 horas de manera uniforme, de esta forma solo se pierde un poco de jugo, con un rosado uniforme y especialmente jugoso. La temperatura central dentro de la carne debería ser de alrededor de 60 ° C, y se debe verificarse con un termómetro de tostado.

Con hierbas:

Especialmente deliciosa es la carne rosbif, si la marinas durante 2-3 días en hierbas frescas. Simplemente pique las hierbas, cubra la carne con Aceite de Oliva y envuelva con las hierbas firmemente en una película adhesiva. Luego descansa en el refrigerador por 2-3 días.

Necesitas: Aceite de Oliva, pimienta, tomillo, orégano, pimentón picante, estragón, perejil.

Aceite de Oliva

Aceite de Oliva

 

Rosbif: los guarniciones más populares

Carne rosbif - con salsa pesto - italiana.

Carne rosbif – con salsa pesto – italiana.

En Inglaterra, la carne rosbif se come caliente y tradicional con pudin de Yorkshire. También es muy común comerla en fría y cortada en rodajas finas con salsa bearnesa, remoulada, creme fraiche o una salsa pesto. La salsa se sirve al gusto en el plato o encima de la carne.

 

 

 

 

 

Carne rosbif - Ensalada tailandesa

Carne rosbif – Ensalada tailandesa

Pero, por supuesto, las verduras de todo tipo, especialmente las papas, son una combinación perfecta. También se puede servir como algo exótico, una ensalada tailandesa con rosbif.

 

 

 

 

 

 

Más Recetas – Consejos – Productos de Talleresculinaria

Talleresculinaria consejosTalleresculinaria ProductosRecetas Talleresculinaria - Recetas Internacionales
página atrás

página atrás

Ensalada de papa

Ensalada de papa

Ensalada de papa un clásico para todos los gustos

Ya sea para asar, como aperitivo o para Navidad: la ensalada de papas es muy popular entre muchos en cualquier forma y momento. De dónde viene originalmente y cómo hacerlo mejor y más delicioso, ¡te lo contamos aquí!

Ensalada de papa, un clásico popular

Cualquiera que piense que la ensalada de papa es típicamente alemana está equivocada. La ensalada de papa también es muy popular en Rusia, y se sirve como aperitivo en días festivos y Año Nuevo. En España también lo encontrarás como "Ensaladilla Rusa" en el menú de cualquier buen restaurante de tapas. Originalmente, sin embargo, la ensalada de papa proviene de Francia, donde se preparó con la carne del urogallo silvestre, el cangrejo de río y el caviar. Sin embargo, todas estas variantes tienen una cosa en común: su ingrediente principal es, por supuesto, las papas, por lo que ni su elección ni la preparación deben dejarse al azar.

Ensalada de papa Mediterráneo con rábano, aguacate y aceitunas

Ensalada de papa con rábano, aguacate y aceitunas

La base correcta

Para que las papas no se rompan al mezclar los ingredientes, generalmente se debe usar mejores variedades más duras. Sin embargo, algunos amantes de las ensaladas de papa prefieren una variante más blanda, en este caso también debe agregar algunas papas blandas. Aquellos a los que les gusta su ensalada de papa extra picante pueden cocinar las papas en caldo de carne o vegetales en lugar de agua. En este caso, sin embargo, se debe cuidar agregar la sal adicional.

Para asegurar que las vitaminas y minerales como sea posible terminen en la papa y no en el agua de cocción, las papas deben cocinarse con la cascara y pelarse después que se hayan enfriado. Si todavía tiene papas del día anterior, aún puede usarlas. La ventaja de las papas precocinadas es que son más fáciles de cortar en rebanadas uniformes. Pero, papas tibios se absorban mejor la salsa y hace que la ensalada sea aún más sabrosa.

Ensalada de papa con salchicha, pepino y huevo

Ensalada de papa con salchicha, pepino y huevo

Los ingredientes

Dependiendo de si la ensalada de papa se sirve como acompañamiento de bistec y escalope o de una ensalada verde o pescado, los ingredientes de la ensalada deben variar. Si ofrece la ensalada junto con muchos otros platos con carne, debe prescindir de un inserto como el jamón o la salchicha. Cebollas, ya sean crudas o tostadas, pepinos o Pepinos Agridulces, espárragos, pimientos, rúcala, rábanos, champiñones, zanahorias y guisantes en la ensalada de papa también son muy adecuados. Si le gusta más fuerte, puede refinar la ensalada de papas con huevos duros, pescado salado, tocino, salchicha, tiras de pechuga de pavo o camarones. La ensalada de papa obtiene una nota afrutada con trozos de mandarina, manzana o pera.

Ensalada de papa con maíz, arveja, manzana y curry

Ensalada de papa con maíz, arveja, manzana y curry

El aderezo

Aquí la imaginación no tiene límites: en el sur de Alemania gusta la ensalada de papa con caldo, en el norte más con mayonesa. Pero una cosa está clara: cuando se trata de ensalada de papas, no debería ahorrar en el aderezo. Lo mismo se aplica a las especias, ya que las papas en sí mismas solo traen un poco de sabor propio. Hierbas frescas como perejil y cebollín, un diente de ajo prensado, un chorrito de jugo de limón, una pizca de azúcar, un poco de sal y pimienta recién molida completan el aderezo perfecto para la ensalada de papas. Si lo desea, puede agregar un poco de agua de pepino, mostaza, salsa de tomate o rábano picante. Para aquellos que les gusta lo exótico: el curry molido y el pimentón dulce no solo le dan un toque especial a la ensalada de papas, también le agregan color al juego.

Ensalada de papa baja en calorías

La mayonesa hace que la ensalada de papa realmente ligera sea un número bastante gordo. Es por eso que un aderezo de vinagre y aceite es definitivamente la opción mejor y más fácil: al menos la mitad de las calorías se pueden ahorrar. Dependiendo del gusto individual, se puede usar aceite de Girasol, Aceite de Oliva, aceite de Linaza o cártamo. El aderezo también recibe una nota fresca y ligeramente acida a través de un Vinagre Balsámico, herbal, de manzana, vino o fruta. Si no quiere renunciar al carácter cremoso de una ensalada de papa clásica, puede usar yogur, Yogur Griego o crema agria en lugar de mayonesa.

Ahora te deseo mucha diversión, en la próxima preparación de una ensalada de papas.

Consejo
Los expertos saben: una ensalada de papa debe reposar bien. Si el clásico de ensalada se lleva a una fiesta o una comida con amigos, debe prepararse con 4 horas de anticipación. ¡Pero antes de servir, siempre pruebe de nuevo y sazone si es necesario!

¿Tal vez te interesa también esto?

Talleresculinaria consejosTalleresculinaria ProductosRecetas Talleresculinaria - Recetas Internacionales
página atrás

Consejos

Ensalada de pepinos con salsa de ajo y aceitunas

Ensalada de pepinos con salsa de ajo y aceitunas

 

Remove the row

Column: 1

Preparación

Pele el diente de ajo, pique finamente y triture con un poco de sal y una cuchara para que se produzca una masa fina y untable.
Lave, seque y corte el pepino.
Pique las aceitunas.
Mezcle las aceitunas y los pepinos.
Del resto de los ingredientes con la Créme Fraiche revuelva un aderezo y mezcle debajo de los pepinos. Degustando con sal, pimienta y jugo de limón.

Consejo

La ensalada no debe permanecer por mucho tiempo, de lo contrario, los pepinos tiran demasiada agua y tiene un sabor aguada. Esta ensalada se debe servir inmediatamente.

 

¿No tienes Créme Fraiche? ¡Cómo hacerla fácil en casa!

Column: 2

Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

1 Pepino
12 Aceitunas sin hueso
200 g Créme Fraiche
1 Diente de Ajo
Poco Sal
Poco Jugo de limón
1 CG Albahaca
Poco Pimienta

 

 

Más Recetas – Consejos – Productos de Talleresculinaria

Talleresculinaria consejosTalleresculinaria ProductosRecetas Talleresculinaria - Recetas Internacionales
página atrás

Recetas

 

Pinchos de Pollo exóticos

Pinchos de Pollo exóticos

 

Remove the row

Column: 1

Preparación

Lave la pechuga de pollo, seque y córtela en cubos pequeños, colóquela en la salsa teriyaki y deje marinar durante 30 minutos.

Pelar los mangos, luego cortar en tiras y cortar la mitad en cubos.

Corta a la mitad el pimentón, retira las semillas del interior y corta en cubos.

Limpie los champiñones y córtelos a la mitad.

Corta la col china en tiras.

Corte a la mitad el limón, exprima la mitad y corte el resto en rodajas finas.

Coloque los cubitos de pechuga de pollo, el pimentón, el mango y los champiñones en los pinchos y ase a la parrilla durante aproximadamente 10 minutos desde todos los lados.

Coloque la col china en los platos y extienda las tiras de mango y los raíces de china. Mezcle el aceite con el sésamo, la salsa de soja y el jugo de limón y naranja y luego extienda el aderezo sobre la ensalada.

Coloque los pinchos en la ensalada y sirva.

Column: 2

Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

500 g Pechuga de Pollo
4 CG Salsa Teriyaki
2 Mangos
1 Pimentón rojo
150 g Champiñón
1 Col China
200 g Raíces de China
Para la Salsa
1 Limón
4 CG Aceite de Ajonjolí
1 CG Ajonjolí tostado
3 CG Salsa de Soja
4 CG Zumo de Naranja

 

Más Recetas – Consejos – Productos de Talleresculinaria

Talleresculinaria consejosTalleresculinaria ProductosRecetas Talleresculinaria - Recetas Internacionales
página atrás - Pinchos de Pollo exóticos

Recetas

¿Cómo hacer una Crema agria y Creme fraiche?

¿Cómo hacer una Crema agria y Creme fraiche?

¿De una crema de leche simplemente en casa?

¡Esto es más fácil que te imaginas! Leer aquí.

La crema agria y la creme fraiche son productos cremosos fortificados con bacterias del ácido láctico que le dan una textura cremosa y ácida, además de un sabor ligeramente ácido. Para unir platos calientes, son particularmente adecuados, porque tienen un alto contenido de grasa, y por eso no floculan. Creme fraiche, que sin duda muchos de ustedes conocen, es conocido también, en la cocina francesa.

Crema agria y Creme fraiche con Huevos y Hierbas - Talleresculinaria - ¿Cómo hacer una Crema agria y Creme fraiche?

Un “Dipp”Crema agria o Creme fraiche con Huevos y Hierbas

Hacer la crema agria y creme fraiche en casa, no es tan difícil. Solo debe iniciarla a tiempo para poder usarla al día que desee. Ambos son también muy aplicable en la gastronomía: Desde un Dipp con huevos, o como guarnición para papas al horno (con hierbas frescas). También para platos de carne asadas, como un bistec, o para refinar algunas salsas. Hay muchas maneras para utilizarlas.

 

El almacenamiento de Crema agria y Creme fraiche

La mejor manera de almacenarlos son las botellas de vidrio pequeñas con tapa de rosca (tarros de mermelada usadas) que deben esterilizarse con agua hirviendo antes de su uso.

Si eso ya está hecho, solo tiene que llenar la crema agria o creme fraiche en las botellas, cerrar bien y dejar en un lugar cálido 2-3 días, y listo. ¡Pero no la pongan al sol!

Incluso pueden congelarlas en porciones más pequeñas en el congelador, por lo que vale la pena producir una cantidad mayor. La mejor parte es, que saben lo que hay adentro, ¡Sin conservantes y todo natural!

 

Y así es, como se la hace, Crema agria y Creme fraiche

Remove the row

Column: 1

Para la Crema agria

  • 200g Crema de leche
  • 2 cucharas de Yogur o Yogur Griego
  • Botellas pequeñas con tapa rosca
  • 2-3 días tiempo

Column: 2

Para la Creme fraiche

  • 200g Crema de leche
  • 2 cucharas pequeñas zumo de limón
  • Botellas pequeñas con tapa rosca
  • 2-3 días tiempo

 

Simplemente mezcle los ingredientes (el yogur o el zumo de limón) con la crema de leche y póngalo en una botella limpia. Ponlo en un lugar cálido y listo. Después de esperar durante dos o tres días, la crema se ha solidificado y sabe ligeramente agria.

Tenga en cuenta la diferencia, para la Crema agria se necesita el yogur y para la Creme fraiche el zumo de limón, y con un Yogur Griego la Crema agria estará más espesa.

 

 

Más Recetas – Consejos – Productos de Talleresculinaria

Talleresculinaria consejosTalleresculinaria ProductosRecetas Talleresculinaria - Recetas Internacionales

 

página atrás - ¿Cómo hacer una Crema agria y Creme fraiche?

Consejos

Cocinar las papas - ¡así es como funciona!

Cocinar las papas – ¡así es como funciona!

¿Cuánto tiempo deben cocinar las papas?

¿Qué papas son adecuadas para cual receta?

La papa es versátil, ya sea como papas hervidas sin Cáscara o papas con cáscara, para gratinados, ensalada de papas o puré de papas. Explicaremos cómo se hace.

 

Cocinar las papas – ¡así es como funciona!

A los alemanes les encanta cocinar patatas. No es de extrañar, porque la papa es versátil y también saludable. Las papas consisten en 77 por ciento de agua. Preparados con poca grasa, son ideales para una dieta baja en calorías y contienen valiosos minerales y vitaminas.

Todo lo que debes saber sobre cocinar papas - Cocinar las papas - ¡así es como funciona!

Todo lo que debes saber sobre cocinar papas

 

¿Cuánto tiempo tienen que cocinar las papas?

La cocción de papas toma alrededor de 15-25 minutos. El tiempo de cocción varía según el tamaño de las papas, el tipo de papa y el tipo de preparación. Las piezas pequeñas de papa cocinan más rápidas que las grandes. Las papas duras suelen cocinar unos minutos más que las papas blandas.

Si, las papas están listas, haz la prueba. Usa un cuchillo o tenedor y pincha en una de las papas. Si ella se cae de los cubiertos, ella ha terminado. Escurra las papas terminadas en un colador y déjelas evaporar. Tenga cuidado al pelar papas con la cáscara: están muy calientes porque su capa ha almacenado mucho calor.

 

¿Con qué papas cocinar?

Dependiendo del contenido de almidón, hay tres tipos de papas: las papas duras tienen la proporción más baja de almidón en alrededor del 10-12 por ciento. Sus células no se disuelven tan rápido cuando se cocina. Las papas son firmes y son buenas para papas fritas, gratinados y ensalada de papas.

Las papas predominantemente de cocción dura, tienen un contenido de almidón de 12-14 por ciento y son ideales para hacer papas hervidas, papas con cáscara y papas fritas.

En el caso de las papas blandas, las células se disuelven más rápido debido al alto contenido de almidón de 15-16.5 por ciento. Son adecuados para hacer puré de papas o albóndigas de papa.

 

¿Cocinar las papas con o sin cáscara?

Papas con cáscara son buena con hierbas frescas y - o margarina con especias. - Cocinar las papas - ¡así es como funciona!

Papas con cáscara son buena con hierbas frescas y/o Margarina con especias.

Prueban papas con cáscara con hierbas frescas y/o una Margarina con especias.

Las papas que se cocinan en el agua sin la cáscara, o las papas que se cocinan con la cáscara, en ambas variantes, se pierden sabores e ingredientes valiosos. La papa con cáscara tiene una pérdida ligeramente menor, ya que contiene vitaminas y nutrientes solubles en agua en su interior.

Básicamente, nada habla en contra de comer la cáscara. Para las papas jóvenes con un caparazón delgado, es suficiente limpiarlas antes de cocinarlas. Se recomienda precaución cuando se cocinan papas que son más viejas, ya han germinado o se han vuelto verdes. El contenido de alcaloides tóxicos en el caparazón se incrementa y puede alcanzar un nivel crítico. Especialmente en mujeres embarazadas y niños, aumenta el riesgo de intoxicación.

 

Siempre cocinar las papas del mismo tamaño

Cuando cocine papas siempre debe usar papas de tamaño similar. De lo contrario, las papas pequeñas se desintegrarán, mientras que las más grandes están duras. Esto es especialmente cierto para las papas con cáscara. Para la preparación de papas hervidas peladas puede simplemente dividir a la mitad las papas más grandes o cortarlas en tres partes.

Así es como funciona: Pon las papas en una olla de agua fría. El agua debe cubrir las papas. Para las papas hervidas, por supuesto, también se debe agregar sal. Como las papas pueden tolerar mucha sal, no tienes que prestar mucha atención aquí, como por ejemplo, al cocinar la pasta. Además, el contenido de sal es una cuestión de gusto. Pruébalo con 1 cucharada de sal primero. Tan pronto como hierva el agua, baje la temperatura un poco y deje que las patatas hiervan a fuego lento.

 

Cocinar las papas en el microondas

Una alternativa rápida para cocinar las papas está en el microondas. Sin embargo, este método es adecuado solo para un pequeño número, ya que para cantidades más grandes, el tiempo de cocción en el microondas excede el tiempo de cocción en la estufa.

Para cocinar papas en el microondas, debe limpiar y enjuagar bien y ponerlas en un horno de microondas. No se necesita agua adicional. Cubra el recipiente de microondas y cocine las papas a 600 vatios. Regla de oro: Seis papas pequeñas tardan unos seis minutos en cocinarse.

Si está cocinando papas en el microondas, no solo debe cubrir el recipiente, sino que debe cerrarlo con la tapa y dejar abierta la abertura especial para microondas. La ventaja de cocinar papas en el microondas: las papas no pierden ningún nutriente en el agua. La desventaja: las papas no absorben sal.

 

Cocinar las papas en la bolsa del congelador

Si no hay un recipiente para microondas a la mano, también puede cocinar las papas sin pelar en una bolsa de congelador. Cierre la bolsa con un hilo y pinche varios agujeros con un tenedor. Luego coloque la bolsa de papas sin pelar en el microondas.

 

Prueban la próxima vez sus papas con una Margarina con Especias o una salsa de yogur el Zaziki.

Remove the row

Column: 1

Margarina Ajo Especias

Deliciosa Margarina Ajo y Especias para arepa, papas o carne

Column: 2

Yogur Griego Zaziki

Yogur Griego Zaziki

 

Más Recetas – Consejos – Productos de Talleresculinaria

Talleresculinaria consejosTalleresculinaria ProductosRecetas Talleresculinaria - Recetas Internacionales
página atrás - Cocinar las papas - ¡así es como funciona!

Consejos

Un Asado perfecto

Un Asado perfecto

Un Asado perfecto, quien no lo ha comido antes, en un restaurante tan delicioso y sabroso en su textura y sabor. Aquí les voy a dar algunos consejos para hacer un asado perfecto en una parrilla en casa. Pruébenlo la próxima vez, y me gustaría, si me dejarían un comentario. Pero antes hay que saber algunas reglas.

 

Un Asado perfecto, la corte y la grasa

Para tener éxito y un buen sabor en un asado perfecto, es importante, comprobar la corte y la grasa. Muchas personas no se fijan en esto y quiten la grasa de la carne, pero esto es un error muy grande. Hay un dicho que dice “La grasa es el conductor de un buen sabor”. Si quiten la grasa, la carne se quedará con mucho menos sabor y más seco. Por supuesto cuando la carne ya está terminada y en su plato, ya pueden cortar la grasa y no comerla.

La próxima vez, cuando compran la carne, por favor, dicen al carnicero que no quite la grasa y si quieren unos filetes, tampoco no las cortan tan delgada, sino en un grosor de 2, mejor 3 centímetros.

Un Asado perfecto con su capa de grasa

Carne “vacío” o más conocido como falda de res con su capa de grasa. La parte baja de la costilla, donde ya no hay hueso, es un trozo tierno y sabroso pero poco vendido para asar.

 

Un Asado perfecto con su capa de grasa bisté

Un Asado perfecto Carne “bisté o bife” (Rib-ey Steak) con su capa de grasa. Un clásico para un filete grueso y jugoso.

 

El cálculo de la carne

Eso depende mucha de la región. En Europa se calcula por persona (adulta) aproximadamente 150 gramos. En Estado Unidos se llega hasta 250-300 gramos. En otros lugares a penas a 100 gramos. Mi sugerencia es, si quieren preparar un plato completo con papas, verduras y tal vez con una entrada como pasa boca o con pancito etc., entonces pueden calcular como 150 gramos. Pero si quiere un plato solo con carne y tal vez una papa y como entrada solo queso, deberían calcular mínimo 250 gramos. Y no olvidan un buen vino.

 

Sazonar

Para sazonar un asado perfecto, mi sugerencia es, no utilizan tantas especias en un asado de la parrilla, es muy distinta a una carne de estofado etc. De la sal lo mejor es la sal de mar, es grueso y dar un buen sabor a la carne. También pueden utilizar pimienta.

Un Asado perfecto con Sal de Mar

Un Asado perfecto con Sal de Mar

 

Se extiende la sal de mar gruesa con cuidado por encima de todos lados y se apreté un poco en la superficie.

Un Asado perfecto sazonando

La sal se extiende y apreté un poco

 

La parrilla

En algunos casos puede ser, de que tenemos diferentes cortes y gruesos de carne. Entonces es recomendable trabajar con dos parrillas con distintas temperaturas. Para una carne gruesa de 3 centímetros necesitamos una temperatura baja o media, para no quemar la superficie y tener tiempo para terminar la carne a su punto por dentro. Eso puede ser en tres términos, tres cuarto, media hecho y bien hecho. Para una carne de menos espesor la temperatura puede ser más alta.

Un Asado perfecto la parrilla

2 parrillas para diferentes temperaturas

 

Una técnica es, frotar una cebolla por encima de nuestra parrilla para tener otro sabor diferente. A parte de eso, limpiamos un poco la superficie.

Un Asado perfecto frotando la parrilla

Un Asado perfecto, una cebolla frotando por encima de la parrilla

 

El tiempo

Otro truco es, el tiempo. Una carne hecho por carrera nunca tiene este sabor como recordamos de un restaurante. Como lo han visto la carne en la foto, así de grande como 3 kilos, necesitamos unos 40-50 minutos alrededor. Es importante tomarse este tiempo para tener un asado perfecto. Tampoco es necesario dando vueltas cada rato a la carne. Es totalmente suficiente dar la vuelta una vez (en medio del tiempo). Pero en todo caso, tenemos que estar pendiente, para que la superficie no empieza a quemarse. En este caso tenemos que dar la vuelta a la carne. Otro punto para mi importante es, no picar, ni cortar y tampoco expresar la carne mientras está en la parrilla. Así perdimos el jugo de nuestra carne y se quedará más seco.

Si hemos hecho todo bien, entonces tenemos un asado perfecto crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Otra sugerencia es, poner los trozos grandes en la parte interior de nuestra parrilla, y los trozos pequeños en la parte delante de la parrilla. Cuando ponen la carne a la parrilla, siempre empezando con la capa de la más grasa.

Un Asado perfecto empezando con la parte de grasa

Un Asado perfecto empezando con la parte de grasa

 

Aunque no deberíamos dar muchas vueltas a la carne, pese a todo es recomendable controlar el proceso.

Un Asado perfecto controlando el proceso

Controlando el proceso

 

La terminación

Cuando ya la carne está terminada, siempre tenemos en el mismo trozo diferentes términos. En los puntos (extremos) nuestra carne está bien hecha, pasando por la mitad tenemos un término medio hecho hasta un término tres cuarto (rojo por dentro y muy jugoso). Así podemos elegir la carne para cualquier gusto. A mi personal, me gusta la carne media hecha hasta tres cuarto para tener un trozo muy jugoso. A parte, hay una ventaja a la carne de res que al cerdo o pollo. No tenemos el mismo riesgo cuando está muy rojo por dentro. Se la puede comer sin problema si la carne oliaba bien, cuando la compramos.

Un Asado perfecto carne falda con un término bien hecha

La carne falda con un término bien hecha en los puntos

 

Un Asado perfecto La carne falda con un término tres cuarto, rojo y muy jugoso por dentro

Un Asado perfecto La carne falda con un término tres cuarto, rojo y muy jugoso por dentro

 

Un Asado perfecto La carne bisté, más rojo y más jugoso por dentro, delicioso.

Un Asado perfecto carne bisté, más rojo y más jugoso por dentro, delicioso.

 

Un Asado perfecto Carne a la parrilla con chorizo

Un Asado perfecto Carne a la parrilla con chorizo

 

 

Una sugerencia más, prueban su asado con un Zaziki, o una Salsa BBQ con Miel, les va a gustar.

Remove the row

Column: 1

Zaziki Yogur Griego con Ajo y Pepino

Zaziki Yogur Griego con Ajo y Pepino

 

Column: 2

Salsa BBQ con miel para Costillas

Salsa BBQ con Miel tradicionalmente para Costillas y Pollo

 

 

Espero, que les gustaron mis consejos, y les deseo mucho éxito cuando van a hacer el próximo asado perfecto en parrilla en su casa. Y no olvidan dejar su comentario después.

Buen apetito, Talleresculinaria

 

Más Recetas – Consejos – Productos de Talleresculinaria

Talleresculinaria consejosTalleresculinaria ProductosRecetas Talleresculinaria - Recetas Internacionales

 

página atrás

Consejos