Vinagre Balsámico

Vinagre Balsámico

El Vinagre Balsámico o Vinagre de Módena es un tipo de vinagre de origen italiano, de la región de Emilia-Romaña, sobre todo de la ciudad de Módena. Se trata de un vinagre obtenido a partir de una mezcla de vinos, en la que intervienen vinos tintos y vinos blancos, los cuales han sido producidos a partir de uvas de las variedades: trebbiano, uniblanc, malbec o barbera. Dentro de sus características se destaca un sabor fuerte y ligeramente dulce, y su color oscuro. Mientras que las versiones industriales se obtienen mediante maduración por períodos de 4 a 5 años, las versiones más limitadas y muy costosas de este vinagre mencionan al menos doce años de maduración, en barriles de madera.

Vinagre Balsámico

Ensalada con Vinagre Balsámico, Tomate, Mozzarella y Albahaca

 

Vinagre Balsámico y la Elaboración

El Vinagre Balsámico se prepara pasando por las tres fases de elaboración de cualquier vinagre, lo único que diferencia este vinagre de los demás es el complicado y elaborado proceso de cada una de las fases:

  • Fermentación alcohólica. En el que se emplean uvas de trebbiano principalmente, (de 100 kg de uva se obtienen 70 litros de mosto fresco que luego se reducen a 30 litros) y se fermentan alcohólicamente.
  • Oxidación acética. Se emplea una variante del método de Orleans al igual que en la antigua elaboración de los vinagres.
  • Maduración o envejecimiento. Los buenos vinagres dicen que, deben haber madurado en toneles de madera al menos 12 años.

Los mejores vinagres balsámicos proceden históricamente de Módena (Aceto balsamico di Modena) o de Reggio Emilia (Aceto balsamico di Reggio Emilia) y tienen denominación de origen de la zona del norte de Italia. Estos vinagres tienen el apelativo de “aceto balsamico tradizionale“. Antes de que el vinagre se llegue a comercializar se analiza por un conjunto de catadores expertos de un Consorcio del Aceto, son ellos los que determinan si poseen las propiedades organolépticas y de calidad adecuadas para la comercialización, tras esto, se embotella en una botella exclusiva de 100 ml.

 

Diferencias de los vinagres

Las diferencias más corrientes son:

  • Se elabora directamente con el mosto del vino y no con el vino, tal y como ocurre con los demás vinagres.
  • La elaboración es una mezcla continua de viejos y nuevos vinagres.
  • La maduración se hace en barriles de diferentes maderas.
  • El tiempo de maduración es muy superior al resto (al menos 12 años).

 

Usos en la Gastronomía

Este tipo de Vinagre Balsámico es muy adecuado por su sabor como acompañamiento de carnes asadas. Es recomendable añadir unas gotas a la salsa para aliñar las ensaladas. Una receta muy conocida en Módena es filete con salsa balsámica. Otro plato famoso de Italia, una ensalada, es tomate con mozzarella y hojas frescas de albahaca y un Aceite de Oliva (miren la foto superior). En el caso de emplearlo con platos calientes debe agregarse justo antes de retirarlo del fuego.

Vinagre Balsámico con helado fresa

Vinagre Balsámico con helado fresa

Además es posible verter unas gotas en algunos helados, frutas y tartas y se puede llegar a descubrir un sabor diferente y muy original.

Vinagre Balsámico para postre y tartas.

Vinagre Balsámico para postre y tartas.

 

El sabor de este Vinagre Balsámico es tan sutil que realza los condimentos con sabor a fruta, si se calienta desaparece su acidez y dulzura. El Vinagre Balsámico se conserva bien incluso una vez abierto, la introducción de oxígeno no deteriora el contenido. Debe conservarse en un sitio fresco, alejado del calor, y a ser posible que no haya demasiada luz, no debe guardarse cerca de otros artículos que despidan un olor fuerte. Los sedimentos encontrados en el fondo de la botellita o recipiente no deben tenerse en cuenta como una disminución de la calidad, es un proceso natural de este Vinagre Balsámico.

Medicinal

El apelativo de “balsámico” se atribuye a su antiguo uso como medicina o remedio contra el reuma y este era aplicado por frotación contra la parte afectada.

 

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Vinagre Balsamico

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Lo que deberías saber sobre Minerales, Vitaminas, Proteínas y Calorías

Tablas de Minerales – Vitaminas – Proteínas – Calorías

Todo sobre la necesidad e importancia para nuestro cuerpo y un buen funcionamiento diaria

 

Los Minerales

Los Minerales son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentración y distribución. Aproximadamente el 4 % del peso corporal está compuesto por 22 elementos llamados Minerales.

Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. El uso de los minerales con fines terapéuticos se llama oligoterapia.

TIPOS DE MINERALES

Los frutos secos como las Almendras aportan calcio a nuestro organismo Según el consumo necesario de nuestro organismo y el tipo de mineral se pueden clasificar de la siguiente manera. Hay minerales que son necesarios en grandes cantidades (> 100 mgrs/día) son los macronutrientes, como el Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Magnesio y Azufre.

Otros son necesarios en cantidades más pequeñas (< 100 mgrs/día) y se les denomina oligoelementos (oligo = poco) o elementos ‘traza’ como el Hierro, Cobre, Flúor, Cobalto, Zinc, Cromo, Manganeso, Yodo, Molibdeno, Selenio… Algunos se consideran posiblemente esenciales pero su función es aún desconocida. Nos referimos al Estaño, Silicio, Níquel y Vanadio. Los minerales también pueden ser contaminantes como el Mercurio, Aluminio, Plomo, Arsénico, Litio.

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Las Vitaminas

NECESIDADES VITAMÍNICAS DIARIAS

Las vitaminas son sustancias orgánicas muy importantes para los procesos metabólicos de todos los seres vivos. Su función no es aportar energía sino que ayudan a que el organismo pueda aprovechar la energía de los demás alimentos.

Las vitaminas se encuentran presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para nuestro metabolismo, el crecimiento, la vida, la salud y la actividad física y cotidiana.

Un correcto aporte vitamínico es indispensable para nuestro organismo y puede variar en función de la edad, el sexo y las características especiales de las personas. Por ejemplo, en el caso de los deportistas, los aportes vitamínicos deberán ser mayores. Cada vitamina tiene unas funciones muy concretas para nuestro cuerpo y deben contenerse en su medida correcta dentro de nuestra alimentación.

Las vitaminas se dividen en dos grupos:

  • Vitaminas Liposolubles (las que se disuelven en grasas y aceites)
  • Vitaminas Hidrosolubles(las que se disuelven en agua)

Calculando las necesidades vitamínicas adecuadas para ti podrás contribuir a crear una dieta equilibrada y asegurar el correcto aporte vitamínico para tu organismo.

Tablas de Vitaminas
Tablas de Vitaminas Niños

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Las Proteínas

Las proteínas están constituidas por aminoácidos. El Food and Nutrition Board de EEUU recomienda un aporte cotidiano de 0,9 gramos de proteínas por Kilo de peso corporal y día, valor que aproximadamente es el doble del requerimiento mínimo de proteínas de referencia.

Una buena fuente de proteína son, huevos, carne y yogures. El mejor yogur es el Yogur Griego, él tiene el doble hasta el triple de proteínas que un yogur regular, si esta producido en su forma tradicional.

En el cuerpo humano las proteínas forman cerca la mitad de los materiales orgánicos y son indispensables para la formación de hormonas y fermentos.

La vida ocasiona un continuo desgaste de las proteínas de los tejidos y es preciso repararlas. Creer que los adultos, por haber terminado su crecimiento, no necesitan tantas proteínas es un error difundido entre algunas personas, con grave perjuicio para la salud.

Cuando el cuerpo no recibe diariamente las proteínas que necesita para la formación de los tejidos, busca en sus propios tejidos las proteínas que le faltan, produciéndose una desintegración de las proteínas orgánicas y pérdida de masa muscular.

 

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Las Calorías

Las calorías, en nutrición se miden por kilocalorías y se encuentran específicamente en 4 elementos: los carbohidratos, las proteínas, las grasas y el alcohol. Cada uno de ellos aporta a nuestro cuerpo un nivel determinado de energía que, en su justa medida y completada unos entre otros, permiten llevar un consumo calórico adecuado.

Muchas veces se cae en el error de pensar que para hacer dieta hay que empezar a restar calorías sin tener en cuenta qué tipo de alimentos son los que se suprimen y los desajustes minerales y proteínicos que esto puede ocasionar.

Hay que tener en cuenta que para cada persona los necesidades calóricas pueden variar y que si se desea hacer dieta es imprescindible consultar con un especialista para asegurarse de que el organismo recibirá todos los componentes que le son imprescindibles para su correcto funcionamiento.

T.M.B. = Tasa de Metabolismo Basal.

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Consejos

Yogur Griego Natural

Yogur Griego las propiedades

Yogur Griego las propiedades, beneficios y usos. Los supermercados se llenaron de una nueva gama de productos: Yogur Griego de diferentes marcas, tamaños y sabores. El Yogur Griego tiene una textura más gruesa, más cremosa y un rico sabor. ¿Qué te viene a la mente cuando escuchas “Yogur Griego”: alto en proteínas, más saludable, súper alimento…? Si, bien! Estos adjetivos aplican para algunas marcas, por desgracia NO todos son iguales.

¿Y por qué el Yogur Griego auténtico es el más recomendable? Porque al compararlo con el yogur regular, el griego auténtico contiene el doble de proteínas, más vitaminas B-2, B-12, potasio y magnesio; mientras que el contenido de azúcar y carbohidratos es mucho menor. Aquí te hablaré de algunas ventajas del Yogur Griego frente al Yogur regular.

 

Yogur Griego las propiedades

¿Yogur Griego y la diferencia al Yogur regular?

A la primera vista, el Yogur Griego es más espeso que el regular, con menos azúcar y más proteínas (incluso puede llegar a tener el triple).

¿Por qué es bueno que tengan más proteína?

Las proteínas dan más saciedad, es decir, estarás más satisfecho y menos hambriento. (El mismo efecto te dan los huevos, pero eso es otra tema).

¿Todos los Yogures griegos son ricos en proteína?

En teoría el Yogur Griego contiene el doble hasta el triple de proteínas que un yogur regular, pero como saben, cada marca es diferente y no todas cumplen esa regla. Un Yogur Griego verdadero debería contener únicamente leche y cultivos lácticos, sin embargo, algunas marcas les han agregado almidones modificados, grenetina (OJO los vegetarianos), crema de leche, proteínas, etc. para imitar la textura espesa y el contenido de proteínas, sin respetar la forma tradicional de elaboración que es eliminando el suero. Pero ese proceso necesita su tiempo y para producir y vender más rápido simplemente algunas empresas no cumplen. Además, pueden ser altos en azúcar, (hasta 25 gramos por porción, igual que un vaso de refresco) lo que ya no es un desayuno ni un snack saludable y su consumo se deberían limitar de forma ocasional como postre. Si lo consideras un tanto ácido puedes agregarle fruta fresca o una cucharada de Miel de abeja.

 

Talleresculinaria: un Yogur Griego auténtico

Yogur Griego Autentico y Natural

 

Beneficios del Yogur Griego VERDADERO:

La eliminación del suero de leche, lo convierte en un yogur saludable con 40 por ciento menos de azúcar, 38 por ciento menos de sodio y más de dos veces la cantidad de proteína que el yogur tradicional.

  1. Buena fuente de calcio, magnesio, fósforo, potasio. Este mineral te ayuda a mantener huesos y dientes sanos y es benéfico para un funcionamiento correcto del sistema nervioso.
  2. Regula tu flora intestinal. Es rico en pro biótico, por lo que ayuda a que las bacterias buenas se mantengan saludables y a que tu sistema inmunológico sea fuerte. Comer Yogur Griego con pro biótico ayuda a aumentar las buenas bacterias en el intestino. Y mientras más bacterias buenas consumas, menos espacio hay para que se desarrollen las malas bacterias.
  3. Ayuda a controlar la presión arterial. Los productos lácteos como el Yogur Griego, son una fuente importante de calcio, magnesio y potasio, que se considera beneficiosa para ayudar a reducir la presión arterial alta.
  4. Controlar de Peso. El Yogur Griego contiene el doble de la cantidad de proteína en comparación con el yogur tradicional. La proteína puede ayudarle a sentirse y mantenerse lleno durante más tiempo. Esto es especialmente importante para ayudar a frenar el apetito entre las comidas regulares cuando se trata de perder peso. Y cuando no tienes hambre, es una manera saludable para ayudar a minimizar los antojos de más.

El Yogur Griego ligeramente ácido y cremoso, para incluirlos en platillos salados y dulces:

Yogur Griego Cereales - Yogur Griego las propiedades

Un Yogur Griego con cereales y te sentirás más saturado a lo largo del día

  • Desayuno, prepara diariamente un delicioso Yogur Griego con frutas, nuezes o cereales (musli) y te sentirás más saturado a lo largo del día por la proteína.
  • Reemplázalo por la crema de leche: así que lo puedes añadir a sopas, enchiladas, cremas de verduras y comidas generales.
  • Reemplázalo por la mayonesa: así que sustitúyelo en los esquites, sándwiches, ensalada de papa, pastas…
  • Yogur Griego ZazikiSe pueden usar como base para preparar aderezos o salsas con especias como el Zaziki. Cosiguen aquí un Zaziki auténtico.
  • Preparar postres como gelatinas, helado de yogurt, waffles, hot cake.
  • Smoothies: Agrega una taza de yogurt griego a tu smoothie favorito de frutas  para agregar proteínas y cremosidad.
  • Condimento para ensaladas: Si eres de comer muchas ensaladas y te gusta la salsa ranch, sustitúyela por una buena porción de Yogur Griego.
  • Tortas y la pastelería con Yogur Griego son delicioso y tienen menos grasa en la comparación con crema de leche.

 

Para personas con intolerancia a la lactosa

La intolerancia a la lactosa es una sensibilidad al azúcar de la leche llamado “lactosa”. Los síntomas de la intolerancia a la lactosa son provocados por el tracto digestivo y pueden incluir hinchazón, flatulencia y diarrea.

Los estudios han encontrado que las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar hasta 1 taza de leche en una comida, que es igual a 12 gramos de lactosa. Se recomienda que las personas con intolerancia a la lactosa puedan empezar a introducir la lactosa lentamente en la dieta y comenzar con los alimentos más bajos que contienen lactosa.

El Yogur Griego es un alimento inferior a la lactosa, una taza de 6 onzas de Yogur Griego natural proporciona sólo 4 gramos de lactosa. La menor cantidad de lactosa que se encuentra en el Yogur Griego es debido al proceso de filtrado, por lo que el Yogur Griego puede ser apto para las personas con intolerancia a la lactosa.

 

Yogur Griego y la belleza

Yogur Griego Belleza - Yogur Griego las propiedades

Yogur Griego Belleza

Si no tienes Yogur Griego en tu refrigerador, estoy seguro que ya tienes razón suficiente para comprarlo la próxima vez. Pero aún me falta contarte los beneficios específicos que tiene este lácteo para la belleza y en una melena. La proteína es uno de los nutrientes principales que necesitan el cabello y las uñas para crecer saludable.

Y cuando no ingieres suficiente proteína, tu cuerpo distribuye la poca que recibe hacia los órganos principales, dejando a tu pelo sin la porción de proteína que necesita para crecer y verse brillante.

Y esto ha sido comprobado una vez más por un estudio científico realizado recientemente en el Instituto de Tecnología de Massachusetts. El uso de una taza de yogur diariamente, mostro cambios positivos en el crecimiento del pelo, además de adquirir brillo. El mismo estudio también demostró que por el Yogur Griego lucía la piel más luminosa y menos avejentada.

Por otra parte, puedes usar el Yogur Griego como un tratamiento de hidratación. El procedimiento es tan simple como aplicar este lácteo al cabello por unos 10-15 minutos y luego procede a enjuagar bien y lavar tu cabello como normalmente lo haces. Notarás el pelo más brillante y suave, gracias a que la proteína del yogur repara los daños en la cutícula y suavizan las puntas abiertas o quebradas. Mientras, el ácido del yogur ayuda a contraer la cutícula y se nutra. Recuerda siempre enjuagar el pelo con agua fría para sellar la cutícula.

Después de probar los beneficios del yogur, te aseguro que tu refrigerador siempre tendrá en su interior uno de los alimentos “más de moda”…

Mascarilla de yogur, clara de huevo y mayonesa:

Bate una clara de huevo hasta que haga espuma y añade media taza de Yogur Griego (preferiblemente el original, sin sabor de frutas añadido). Mezcla bien, agrega media taza de mayonesa y revuelve bien (si tienes el cabello corto, sólo usa ¼ taza como medidas para la mayonesa y el yogur). Aplícalo por todo el cabello y déjalo actuar por 30 minutos. Colócate un gorro plástico para evitar que se chorree la mascarilla. Enjuaga bien y procede a lavar tu pelo como de costumbre. La aparición de brillo en tu cabello está asegurada después de aplicar este simple y económico tratamiento.

 

Secreto de las estrellas: Diversas celebridades de Hollywood han confesado su fascinación por el Yogur Griego, pues además de un vientre plano  pueden conseguir un cutis lozano y un pelo naturalmente brillante.

Tanto así que consumen hasta seis porciones de yogurt al día.

 

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Pedido

 

La necesidad e importancia de Proteína

Las proteínas están constituidas por aminoácidos. El Food and Nutrition Board de EEUU recomienda un aporte cotidiano de 0,9 gramos de proteínas por Kilo de peso corporal y día, valor que aproximadamente es el doble del requerimiento mínimo de proteínas de referencia.

En el cuerpo humano las proteínas forman cerca la mitad de los materiales orgánicos y son indispensables para la formación de hormonas y fermentos.

La vida ocasiona un continuo desgaste de las proteínas de los tejidos y es preciso repararlas. Creer que los adultos, por haber terminado su crecimiento, no precisan apenas proteínas es un error difundido entre algunos vegetarianos, con grave perjuicio para la salud.

Cuando el cuerpo no recibe diariamente las proteínas que necesita para la formación de los tejidos, busca en sus propios tejidos las proteínas que le faltan, produciéndose una desintegración de las proteínas orgánicas y pérdida de masa muscular.

 

Tablas de proteína

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Talleresculinaria: un Yogur Griego auténtico

Yogur Griego Autentico y Natural

 

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Pimientos, consejos prácticos y trucos

Pimientos, consejos prácticos y trucos

Los pimientos son increíbles: sea crudos, cocidos, pelados o asados a la parrilla, los pimientos ya no se pueden quitar de la cocina. Tenemos información sobre la pimienta y dar consejos prácticos de limpieza y pelado hasta secado.

 

Pimientos, consejos prácticos y trucos

Los pimientos están disponibles en muchos colores y formas - Pimientos, consejos prácticos y trucos

Los pimientos están disponibles en muchos colores y formas

Originalmente, el paprika se origina en América del Sur y ha sido desde 5000 v. Conocido. Sin embargo, la crianza intensiva de paprika vegetal comenzó hace sólo unos cien años. Anteriormente los pimientos sólo se utilizan para la producción de especias debido a su nitidez picante. Hoy en día, las nuevas variedades permiten el cultivo de pimientos suaves, que pueden ser consumidos como verduras.

El paprika crece en arbustos de uno o dos años, que pueden alcanzar una altura de un metro. Los frutos de pimentón son muy diferentes en forma, color, tamaño y peso. Pueden ser tan pesados como 250 gramos, son planos, esféricos, rodando a cónico, romo o ahusado. El color varía de verde a amarillo, naranja a rojo, violeta o negro.

Los pimientos verdes son inmaduros cosechados y todavía pueden ser más rojo después de la maduración. En la madurez posterior los pimientos se vuelven amarillos y completamente madura son rojos. En contrario, los pimientos violeta, marrón y negro son verdes durante la madurez. En el transcurso de la madurez el paprika se vuelve más y más dulce. Las variedades más dulces son pimientos rojos y anaranjados.

 

Vitaminas de pimientos

Los pimientos están entre las principales verduras en el contenido de vitamina C las mejores, que varía según el nivel de madurez. Pimientos verdes contienen alrededor de 150 mg de vitamina C por 100 gramos de peso fresco, equivalente al 150 por ciento de la necesidad diaria. Pimientos rojos lo trae incluso a 300 mg por cada 100 gramos de peso fresco. Además, los pimientos son ricos en vitamina A, potasio, vitamina B6 y ácido fólico.

 

Comprar Paprika

Los pimientos deben ser firme e impecable en la compra. La cáscara debe ser brillante y tener un color rico. La pulpa debe ceder ligeramente a la presión. Preste atención a los posibles puntos de presión, ya que estos empezarán a criar moho rápidamente.

 

Mantener los pimientos

Los pimientos deben mantenerse sin lavar y entero de todo. En una bolsa de plástico perforada, los pimientos en el compartimento de verduras se mantienen alrededor de una semana.

 

Cocinar los pimientos

El paprika vegetal se puede comer crudo o cocido. El sabor crudo con salsas picantes, como un aperitivo o en la ensalada. Son muy versátiles: pueden ser utilizados en sopas, tortillas, platos asiáticos, guisos, pizza, como plato de acompañamiento o para asar a la parrilla en brochetas – paprika siempre hacen una buena figura. Paprika son una parte integral de la cocina mediterránea, particularmente las recetas populares son el Gazpacho español y el Ratatouille francés.

 

Cortar los pimientos

Cortar los pimientos con un cuchillo afilado, luego quitar las semillas - Pimientos, consejos prácticos y trucos

Cortar los pimientos con un cuchillo afilado, luego quitar las semillas

Lave los pimientos completamente bajo agua tibia. Luego cortarlos longitudinalmente y cortar los tallos, los núcleos y las divisiones blancas con el cuchillo. Enjuague una vez más para eliminar los núcleos que se pegan y procese según sea necesario.

 

 

 

 

 

Congelar los pimientos

A diferencia de otras verduras, los pimientos no necesitan ser blanqueados antes de congelar. Lave los pimientos antes de congelar, limpiarlos y cortarlos según sea necesario. A continuación, congele en la cantidad deseada. La estructura celular de los pimientos se destruye por congelación. Por lo tanto, los pimientos descongelados ya no son tan crujientes y son los más adecuados para cocinar.

Sugerencia: Los pimientos congelados no necesitan ser descongelados antes de cocinar, pero pueden estar directamente en la olla.

 

Pelar los pimientos

La piel de los pimientos es difícil de digerir para muchas personas. Si el pimentón es para permanecer crujiente, simplemente puede quitar la piel con un pelador. Los mejores son pimientos muy frescos, ya que la piel y la pulpa son todavía muy firmes y se deja quitar tan fácil con éxito.

A través del horno los pimientos se pueden pelar fácilmente - Pimientos, consejos prácticos y trucos

A través del horno los pimientos se pueden pelar fácilmente

Si desea cocinar una sopa de pimientos o preparar recetas antipasti, los pimientos deben ser pelados de antemano. Para ello, los pimientos en su totalidad o limpiado y cuarteado hornear a 200 ° C en el horno hasta que la piel burbujea y ligeramente marrones. Retire los pimientos del horno, cubra con un paño húmedo y déjelos “sudar” por algunos minutos. La piel se puede simplemente pelar de arriba hacia abajo. Si después se tiene que limpiar la vaina, se debe tener cuidado de que la pulpa suavizada no se aplaste. Procesar los pimientos según la receta.

 

Relleno de pimientos

Pimientos rellenos - Pimientos, consejos prácticos y trucos

Pimientos rellenos

Paprika se puede llenar bien. Para ello, lavar los pimientos y pelar los pimientos. Examinar los núcleos y las paredes divisorias. A continuación, enjuagar los pimientos brevemente y llenar como se desee.

 

 

 

 

 

Los pimientos en Aceite

Aceites de Oliva con Especias - Pimientos, consejos prácticos y trucos

Aceites de Oliva con Especias

Los pimientos son ideales como acompañamiento para asar, cocinar o como un aperitivo antipasti. Para esto, pelar los pimientos, cortarlos por la mitad, secarlos y secar con una toalla de cocina. A continuación, cortar los pimientos en tiras y colocarlos en vasos limpios con la tapa de rosca. Añadir el ajo finamente picado, perejil y cebollino y llenar el vaso con un Aceite de Oliva. Mantenga el refrigerador en la nevera por aproximadamente un año.

 

 

Pimientos secos

Lavar, cortar y picar los pimientos antes de secar. A continuación, colocar los pimientos en un plato y dejar secar a 50-80 ° C durante seis a doce horas. Al pimentón deberías dar la vuelta una y otra vez. Con el fin de permitir que la humedad se escape, un corcho o una cuchara de cocina deben ser sujetados a la puerta del horno. Cuanto más gruesa sea la piel, mayor será el tiempo de secado. Los pimientos secos son ideales para refinar las ensaladas.

 

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