Papas y Espinaca al curry

Papas y Espinaca al curry

Un plato bastante simple y preparado rápidamente, que también es adecuado para vegetarianos, o se sirve con carne de su elección.

 

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Preparación

Pele las papas, córtelas en rebanadas del mismo tamaño y dore en Aceite de Oliva hasta que estén doradas. Pelar las cebollas y el ajo y cortar en trozos pequeños. Corta a la mitad los pimientos y quita las semillas, luego corta en tiras oblongas.

Ahora, agregue todo a las papas con las semillas de mostaza y el curry, y tueste ligeramente. Agregue el caldo de verduras, sazone con comino, sal y pimienta.

Cocine por 10-15 minutos con la tapa. Finalmente, agregue aproximadamente 5 cucharadas  yogur o un Yogur Griego.

Cuando las papas estén suaves, sazone con jengibre rallado y agregue las hojas de espinaca lavada.  Continúe cocinando para que la espinaca solo se colapse, y finalmente pruebe todo nuevamente.

Agregue un poco del yogur al gusto (no en liquido) por encima.

Yogur Griego Natural

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

 

500 g Papas
1 kilo Espinaca
4 CG Aceite de Oliva
1 Jengibre
2 Pimiento rojo
2 Cebolla
3 Diente de Ajo
150 ml Caldo de Verdura
1 CG Semillas de mostaza
Poco Sal y pimiento
200 g Yogur Natural o Yogur Griego
1 CG Polvo en curry
1 Poco Comino

 

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Recetas

Pan-Navideña-Christstollen

Pan Navideña Christstollen

Pan Navideña Christstollen una especialidad de Alemania, y solo se ofrece por la época de Navidad. La tradición oral cuenta que un pastelero de la corte llamado Heinrich Drasdo fue el primero en añadir a la fórmula frutos secos porque lo encontraba demasiado sencillo para ser un pastel navideño. Y así se “enriqueció” el pastel hasta llegar a la forma conocida en la actualidad, y al mismo tiempo el “Drasdner Stollen” fue conocido primero en Sajonia y posteriormente en toda Alemania.

Pan Navideña Christstollen

Pan Navideña Christstollen

 

Pan Navideña Christstollen

El Christstollen es un Pan típico de postre en Navidad, y debe traer recuerdos del niño cristo recién nacido envuelto en sus pañales. Por esta razón se cubre de polvo de azúcar. Fue creado en su forma actual en Dresden y es muy conocido en la cocina alemana navideña. Para las que quieren conocer este Pan Navideña, pueden hacer su pedido por encargo aquí en Medellín.

 

Aprovechan este delicioso Pan dulce de Navidad solo desde el día 6 de Diciembre 2020 hasta el día 6 de Enero 2021.

Ingredientes: Harina de trigo, Pasas, Almendras, Frutas Cristalizadas, Azúcar, Mantequilla, Ron entre otros.

Pedidos>>>

Pedidos: Cel. 3128207993 Whatsapp

 

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Mi consejo

Prueba el Christstollen con un poco de mantequilla, y estoy seguro de que no podrás resistirte y quieres comer más.

La mejor manera de almacenar el Christstollen es, dejarlo siempre en el papel de aluminio con la bolsa y cerrar bien. Así siempre va a tener un buen aroma. También se puede guardar en la nevera.

 

Feliz Navidad, Heiko

Talleresculinaria

 

Sopa de Gulasch

Sopa de Gulasch

 

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Preparación

Cortar la carne en trozos pequeños. Cortar las cebollas en anillos y aplastar el ajo.

Cortar las papas y el pimentón en trozos. Lavar los champiñones y cortar en trozos.

Calentar el aceite, agregar la carne y freír bien.

Agregue las verduras y las papas y cocine al vapor.

Agregue los tomates, el jugo de tomate y el caldo, agregue las especias y cocine por 30-40 minutos.

Sazone la sopa con las especias.

 

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

300 g Res
2 Cebolla
1 Diente Ajo
150 g Papas
1 Pimentón rojo
1 Pimentón verde
100 g Champiñón
2 CG Aceite regular, o un Aceite de Oliva
400 g Tomate en puré
500 ml Jugo de tomate
300 ml Caldo de verdura
1 CP  Pimienta
1 CP Paprika en polvo
1 CP  Tomillo
1 CP Comino
1 Poco Sal

 

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Recetas

 

Sopa de Coliflor y Curry

Sopa de Coliflor y Curry

 

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Preparación

Lavar la coliflor y cortar en trozos pequeños. En agua ligeramente salada con una pizca de azúcar y jugo de medio limón hervir durante unos 10 minutos.

Retire la coliflor del agua, sigue hirviendo el líquido reduciendo hasta a la mitad.

Pelar la cebolla y cortar en trocitos. Pelar el ajo y aplastar con una cucharita y un poco de sal a una pasta, cortar el jengibre en trocitos.

Agregue mantequilla en una olla y freír solo un poco la cebolla.
Añadir el curry en polvo, el ajo y el jengibre, dejar solo un poco e inmediatamente se agrega la leche de coco.

Ahora agruege el agua reducida de coliflor con la mitad de la coliflor y prepara con la licuadora una sopa, como último se agrega la crema de leche a la sopa y sazonar con sal, azúcar y jugo de limón.

Añadir la coliflor restante a la sopa.

Servir en un plato y por encima con semillas de sésamo y cebollín.

 

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

1 Coliflor
poco Sal
poco Azúcar
1/2 Limón (jugo)
500 ml Leche de coco
1 CG Curry
1 CG Mantequilla
1 CP Jengibre
1 Cebolla
1 Diente Ajo
4 CG Ajonjolí
250 ml Crema de leche
1 rama Cebollín

 

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Recetas

Huevos con salsa de mostaza y Zucchini

Huevos con salsa de mostaza y Zucchini

 

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Preparación

Huevos: Cocinar los huevos en agua hirviendo durante unos 8-9 minutos. Enjuagar con agua fría y pelar.

Salsa: Limpie los Zucchinis (calabacín) y cortar en pequeños trozos. Picar finamente la cebolla. Cortar el tomate en trozos.
A continuación, freír ligeramente la cebolla en una cacerola de mantequilla. Agregue los cubitos de zucchini y freír con ellos.
Añadir 250 ml de agua y la crema de leche, hervir un poco y añadir el caldo. Añadir la maicena con un poco de agua. Dejar hervir durante 1 minuto para permitir que la salsa espese.

Sazone con mostaza, Miel, sal y pimienta. Agregue los trozos de tomate y dejarlos remojar en la salsa.

Puré de papa: Cocina las papas en una cacerola de agua caliente y sal. Cuando las papas están cocidas, quita el fuego y empieza a preparar un puré de papas, para eso agregue 1 taza de leche caliente, la nuez moscada y la mantequilla y prueba de nuevo el sabor.

Plato: Colocar el puré de papas en el plato, echar un poco nuez moscada. Añadir dos huevos y extender la salsa por encima.

 

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

Para la Salsa
6 Huevos
200 g Zucchini (Calabacín)
1 Cebollón
1 Tomate
1 CG Mantequilla
1 CP Caldo de verdura
50 ml Crema de leche
2 CG Maizena
3 CP Mostaza
1 CP Miel
Al gusto Sal y Pimienta
Para el puré
1 kg Papas
Poco Sal
1 Taza Leche caliente
30 g Mantequilla
30 g Nuez moscada

 

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Recetas

 

Desayuno de Campesino

Desayuno de Campesino

Desayuno de Campesino, rápidamente preparado y simple pero delicioso.

 

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Preparación

Cortar las papas cocidas y frias en rodajas.

Freír el tocino y la cebolla picada en un sartén preferiblemente con mantequilla o también con un Aceite de Oliva ligeramente.

Añadir las papas y freír hasta que las papas se doren.

Agregue los huevos batidos con constante agitación y espere a que los huevos solidifiquen.

Antes de servir, agrega el perejil o cebollín finamente picado.

Sirve el plato con los Pepinos Agridulces

Pepinos agridulce - Desayuno de Campesino

Pepinos agridulce

 

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 Ingredientes

500 g Papas cocidas
100 g Tocineta
1 Cebolla
5 Huevos
50 gr Mantequilla o Aceite de Oliva
Al gusto Sal y pimienta
Al gusto Perejil o Cebollin
Al gusto Pepinos Agridulces

 

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Recetas

 

Coliflor con Jengibre y Tomates

Coliflor con Jengibre y Tomate

 

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Preparación

Cortar las cebollas, el ajo y los tomates en trozos pequeños. Freír un poco las cebollas y el ajo en Aceite de Oliva.
Añadir los tomates y las especias y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Quite las hojas de laurel, prepara con una batidora una salsa de tomate, frotar el jengibre, deja todo que se hierve un poco y probar nuevamente el sabor.

Cortar la coliflor en trozos pequeños y freír brevemente en Aceite de Oliva, luego agregue la coliflor a la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Cocine el arroz con hojas de laurel y clavos y luego lo freír con el Aceite de Oliva, poco de chile y el jugo de naranja con poco cáscara de naranja rallado.

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

1 Coliflor
1 Cebolla
2 Diente Ajo
1 Jengibre
4 Tomate
5 CG Aceite de Oliva
1 CP Cúrcuma
1 CP Curry
3 Laurel
Al gusto Sal, pimienta
Poco Azúcar
200 g Arroz
2 Naranja (jugo)
Poco Chili

 

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Recetas

 

Escalope Viena – Wiener Schnitzel

El nombre solo nos hace pensar en los días de los niños felices.

Un escalope Viena, tierna y jugosa dentro, dorada y crujiente en el exterior: ¿Quién puede resistir?
Para que el tribunal tenga éxito en casa, uno debe saber sin embargo algunos trucos.

 

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Preparación

  1. Necesitamos 1 plato con harina, uno con huevo batido y sal y otro con migas de Pan.
  2. Coloque el escalope Viena entre 2 papeles (film) de plástico más grandes y golpeándola con cuidado hasta un espesor de 4-5 mm (así con el film de plástico es más cuidoso y es más higiénico). Sazonar el Wiener Schnitzel en ambos lados sólo un poco con sal y pimienta.
  3. Verter el escalope Viena primero en la harina ambos lados, y agitar. A continuación, sumerja en el plato con el huevo y deje escurrir un poco. Por último, coloque en la miga de Pan. En ambos lados, cubrir con miga de Pan, presione ligeramente.
  4. Calentar una cacerola, sartén con mantequilla a fuego media.
    Freír a fuego lento un lado durante unos 3-4 minutos hasta que tiene un color oro – marrón, y luego sigue el otro lado.
    Vierta la cacerola para que el aceite caliente se verter en la parte superior del escalope y el Pan rallado despegar.
  5. Antes de servir, coloque los escalopes unos minutos entre papel de rollo de cocina y papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Escalope Viena - Escalope Viena - Wiener Schnitzel

Escalope Viena con ensalada de papas

Servir el escalope Viena en un plato con rodajas de limón y hojas de lechuga.
Como guarnición: Papas con verduras o ensalada de papas.

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

300 g Carne de cerdo
6 CG Harina
2 Huevos
150 g Miga de Pan
Poco Sal y pimienta
80 g Mantequilla para freír

 

El escalope ideal

Jugoso y crujiente frito – así que nos encanta el escalope. Pero, ¿cuál es la carne más adecuada? Tenemos carne de pollo, cerdo y ternera.
¿Cómo saltear la carne, para que quede bellamente tierna?

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Escalope carne de cerdo - Escalope Viena - Wiener Schnitzel

Escalope carne de cerdo

El cerdo es particularmente jugoso. Deje que la carne se corte de la cadera o el muslo. Para mí la mejor carne es cabeza de cañón.
De 8 mm de grosor, ligeramente rosados, con finas vetas de grasa (mármol) y una superficie ligeramente mate distinguen una buena pieza de carne para el escalope.

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Escalope pechuga de pollo - Escalope Viena - Wiener Schnitzel

Escalope pechuga de pollo

De pollo no debe ser más grueso que 1 cm. Freír solo poco tiempo para que el pollo no se quede seco.

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Escalope Viena de ternera - Escalope Viena - Wiener Schnitzel

Escalope Viena de ternera

El escalope Viena es tradicionalmente de ternera. El carnicero corta la carne tierna y baja en grasa de la parte superior de la concha del ternero. Es muy adecuado para escalope. Del mismo modo, también se puede tomar la carne de “Kalbsnuss” o  de la espalda.

 

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