Sopa de Coliflor y Curry

Sopa de Coliflor y Curry

 

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Preparación

Lavar la coliflor y cortar en trozos pequeños. En agua ligeramente salada con una pizca de azúcar y jugo de medio limón hervir durante unos 10 minutos.

Retire la coliflor del agua, sigue hirviendo el líquido reduciendo hasta a la mitad.

Pelar la cebolla y cortar en trocitos. Pelar el ajo y aplastar con una cucharita y un poco de sal a una pasta, cortar el jengibre en trocitos.

Agregue mantequilla en una olla y freír solo un poco la cebolla.
Añadir el curry en polvo, el ajo y el jengibre, dejar solo un poco e inmediatamente se agrega la leche de coco.

Ahora agruege el agua reducida de coliflor con la mitad de la coliflor y prepara con la licuadora una sopa, como último se agrega la crema de leche a la sopa y sazonar con sal, azúcar y jugo de limón.

Añadir la coliflor restante a la sopa.

Servir en un plato y por encima con semillas de sésamo y cebollín.

 

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

1 Coliflor
poco Sal
poco Azúcar
1/2 Limón (jugo)
500 ml Leche de coco
1 CG Curry
1 CG Mantequilla
1 CP Jengibre
1 Cebolla
1 Diente Ajo
4 CG Ajonjolí
250 ml Crema de leche
1 rama Cebollín

 

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Publicado en Gastronomía de Alemania.

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