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Preparación
Huevos: Cocinar los huevos en agua hirviendo durante unos 8-9 minutos. Enjuagar con agua fría y pelar.
Salsa: Limpie los Zucchinis (calabacín) y cortar en pequeños trozos. Picar finamente la cebolla. Cortar el tomate en trozos.
A continuación, freír ligeramente la cebolla en una cacerola de mantequilla. Agregue los cubitos de zucchini y freír con ellos.
Añadir 250 ml de agua y la crema de leche, hervir un poco y añadir el caldo. Añadir la maicena con un poco de agua. Dejar hervir durante 1 minuto para permitir que la salsa espese.
Sazone con mostaza, Miel, sal y pimienta. Agregue los trozos de tomate y dejarlos remojar en la salsa.
Puré de papa: Cocina las papas en una cacerola de agua caliente y sal. Cuando las papas están cocidas, quita el fuego y empieza a preparar un puré de papas, para eso agregue 1 taza de leche caliente, la nuez moscada y la mantequilla y prueba de nuevo el sabor.
Plato: Colocar el puré de papas en el plato, echar un poco nuez moscada. Añadir dos huevos y extender la salsa por encima.
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Ingredientes
CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña
| Para la Salsa | |
| 6 | Huevos |
| 200 g | Zucchini (Calabacín) |
| 1 | Cebollón |
| 1 | Tomate |
| 1 CG | Mantequilla |
| 1 CP | Caldo de verdura |
| 50 ml | Crema de leche |
| 2 CG | Maizena |
| 3 CP | Mostaza |
| 1 CP | Miel |
| Al gusto | Sal y Pimienta |
| Para el puré | |
| 1 kg | Papas |
| Poco | Sal |
| 1 Taza | Leche caliente |
| 30 g | Mantequilla |
| 30 g | Nuez moscada |
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