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Preparación
Lavar la coliflor y cortar en trozos pequeños. En agua ligeramente salada con una pizca de azúcar y jugo de medio limón hervir durante unos 10 minutos.
Retire la coliflor del agua, sigue hirviendo el líquido reduciendo hasta a la mitad.
Pelar la cebolla y cortar en trocitos. Pelar el ajo y aplastar con una cucharita y un poco de sal a una pasta, cortar el jengibre en trocitos.
Agregue mantequilla en una olla y freír solo un poco la cebolla.
Añadir el curry en polvo, el ajo y el jengibre, dejar solo un poco e inmediatamente se agrega la leche de coco.
Ahora agruege el agua reducida de coliflor con la mitad de la coliflor y prepara con la licuadora una sopa, como último se agrega la crema de leche a la sopa y sazonar con sal, azúcar y jugo de limón.
Añadir la coliflor restante a la sopa.
Servir en un plato y por encima con semillas de sésamo y cebollín.
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Ingredientes
CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña
| 1 | Coliflor |
| poco | Sal |
| poco | Azúcar |
| 1/2 | Limón (jugo) |
| 500 ml | Leche de coco |
| 1 CG | Curry |
| 1 CG | Mantequilla |
| 1 CP | Jengibre |
| 1 | Cebolla |
| 1 Diente | Ajo |
| 4 CG | Ajonjolí |
| 250 ml | Crema de leche |
| 1 rama | Cebollín |
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