Pechuga de pollo griega con queso feta y limón

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Preparación

Lavar las pechugas de pollo y secar completamente, pero no la quite la piel. Corta una bolsa en cada pechuga de pollo. Pica las tres hojas del orégano y frote la cáscara de un limón. Cortar los albaricoques por la mitad y quita el núcleo. Retire de los pimientos del interior los granos y córtelos en cubitos pequeños. Deje que el maíz se drene bien en un colador.

El relleno

Triture finamente el queso feta y mezcle con el orégano, Aceite de Oliva, un poco de ralladura de piel de limón y Miel. Llene las pechugas de pollo solo con una parte de la mezcla de queso y cierre con  palitos de dientes.

Importante: Necesitamos un resto del relleno para al final.

En un recipiente profundo, mezcle el jugo de un limón con la misma cantidad de Miel, agregue las pechugas de pollo y deje cubrir durante 30 minutos.

Después de los 30 minutos, sazone la carne del exterior con sal y pimienta y coloque con la piel hacia arriba en una parrilla.

Colóquela al horno precalentado (200 grados) en el estante a la mitad,(Gratinar en total unos 30 minutos). Después de 10 minutos, vierta el vino y agregue los albaricoques. Vierta por encima el líquido.

Aproximadamente 10 minutos antes del final, extiende el resto de la masa de queso por encima de las pechugas y dore gratinado.

Ahora empieza a dorar en un sartén un poco los cubitos de pimentón y el maíz en la mantequilla y sazonar ligeramente.

Coloque la pechuga de pollo en los platos. Extender la salsa de la parrilla con los albaricoques fritos sobre la carne y decorar con el pimentón y el maíz.

Como acompañamiento, sirva Panárabe, Pan blanco o arroz.

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña