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Preparación
Lave los pimentones, retire la tapa, quite las pieles blancas y las semillas por dentro.
Freír las lentejas y el ajo en una sartén. Añadir el tomillo y freír un poco más. Sazone con sal y pimienta. Dejar enfriar.
Escurrir la mozzarella y cortarla en trozos pequeños, luego mezclar con las lentejas y añadir el parmesano.
Llene los pimentones con la mezcla y cúbralos con la tapa. Póngalos en una forma engrasada y hornee a 175 ° C durante 20-25 minutos.
Para la salsa
Lavar los tomates, escaldarlos, quitar la piel, y cortar en trozos pequeños. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente.
Fría ligeramente en un poco Aceite de Oliva la cebolla y el ajo. Añadir los tomates y continuar cocinando durante 10-15 minutos a fuego lento. Sazone con sal, pimienta, azúcar, nuez moscada y hojas de albahaca.
Colocar los pimientos rellenos con la salsa de tomate en un plato, adornar con albahaca y sirve con papas.
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Ingredientes
CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña
| 4 | Pimentón rojo |
| 400 g | Lentejas blancas |
| 2 | Dientes Ajo |
| Poco | Aceite de Oliva |
| 1 CG | Tomillo |
| Poco | Sal y pimienta |
| 125 g | Mozzarella |
| 3 CG | Parmesano |
| Para la salsa | |
| 1 kilo | Tomate |
| 1 | Cebolla |
| 3 | Diente Ajo |
| 2 CG | Aceite de Oliva |
| Poco | Sal, pimienta |
| Poco | Azúcar |
| Pizca | Nuez moscada |
| Poco | Albahaca |
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