Pimentón relleno con Lentejas y salsa de tomate

Pimentón relleno con Lentejas y salsa de tomate

 

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Preparación

Lave los pimentones, retire la tapa, quite las pieles blancas y las semillas por dentro.
Freír las lentejas y el ajo en una sartén. Añadir el tomillo y freír un poco más. Sazone con sal y pimienta. Dejar enfriar.

Escurrir la mozzarella y cortarla en trozos pequeños, luego mezclar con las lentejas y añadir el parmesano.
Llene los pimentones con la mezcla y cúbralos con la tapa. Póngalos en una forma engrasada y hornee a 175 ° C durante 20-25 minutos.

Para la salsa

Lavar los tomates, escaldarlos, quitar la piel, y cortar en trozos pequeños. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente.

Fría ligeramente en un poco aceite de oliva la cebolla y el ajo. Añadir los tomates y continuar cocinando durante 10-15 minutos a fuego lento. Sazone con sal, pimienta, azúcar, nuez moscada y hojas de albahaca.

Colocar los pimientos rellenos con la salsa de tomate en un plato, adornar con albahaca y sirve con papas.

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

4 Pimentón rojo
400 g Lentejas blancas
2 Dientes Ajo
Poco Aceite de oliva
1 CG Tomillo
Poco Sal y pimienta
125 g Mozzarella
3 CG Parmesano
Para la salsa
1 kilo Tomate
1 Cebolla
3 Diente Ajo
2 CG Aceite de oliva
Poco Sal, pimienta
Poco Azúcar
Pizca Nuez moscada
Poco Albahaca

 

 

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Publicado en Gastronomía de Italia.

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