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Preparación
Pelar las zanahorias, cortar las piezas a lo largo, como papas fritas sólo más fino.
Lave las espinacas y luego exprese bien el agua.
Cortar la cebolla a la mitad y cortar en rodajas. Presionar el ajo a través de la prensa. Freír ambos en una olla grande en el Aceite de Oliva.
Agregue las zanahorias, sazone con sal, pimienta y una pizca de azúcar. Deja caramelizar un poco y añadir el vino blanco. Reduzca por unos 5 minutos.
Retire las zanahorias, vierta la crema de leche y el caldo de verduras, deja hervir un poco.
Finalmente agregue la mantequilla y la espinaca, cubra con la tapa 2-3 minutos cocinado un poco.
Ahora cocinar los fideos de cinta al dente.
Agregue los Fettucini y las zanahorias a la espinaca, y finalmente sazone otra vez.
Servir en platos precalentados y espolvorear con piñones tostados.
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Ingredientes
CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña
| 500 g | Fettucini |
| 300 g | Zanahoria |
| 750 g | Espinaca fresca |
| 2 | Cebolla |
| 3 | Dientes Ajo |
| 3 CG | Aceite de Oliva |
| Al gusto | Sal, Pimiento |
| 200 ml | Vino blanco |
| 200 ml | Crema de leche |
| 200 ml | Caldo de verdura |
| 2 CG | Mantequilla |
| 50 g | Piñones |
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