Espagueti puttanesca

Espagueti puttanesca

 

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Preparación

Cocine los espaguetis en abundante agua con sal.

Lave los tomates y córtelos en trozos pequeños. Pelar el ajo y cortar en rodajas muy finas. Pica finamente el perejil.

Caliente el aceite de oliva en una cazuela grande y cocine el ajo y las anchoas a fuego lento.

Luego agregue los trozos de tomate y deje hervir hasta que la salsa se pone espesa. Revuelve constantemente.

Luego reduzca el fuego y agregue las aceitunas, el perejil y las alcaparras a la salsa y cocine solo brevemente.

Escurra los espaguetis y mezcle con la salsa.

Distribuye en platos profundos.

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

400 g Espagueti
Poco Sal
2 CG Aceite de Oliva
2 Diente Ajo
50 g Filetes de Anchoa
1 kg Tomate madura
100 g Aceitunas Negras
1 rama Perejil
1 CG Alcaparra

 

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Publicado en Gastronomía de Italia.

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