El Wok es una especie de sartén redonda y es característica por ser abombada en el fondo, el tamaño medio suele ser de 30 cm o más de diámetro. Suele estar hecha de acero, hierro fundido e incluso ejemplares de aluminio y antiadherente. Se emplea para saltear los alimentos mediante un movimiento constante. De esta forma los alimentos mantienen su sabor y su olor intactos. Aparte de saltear alimentos, el Wok puede ser usado también para freír o cocinar al vapor colocando encima una cesta vaporizador de bambú (o mushiki). Se debe usar muy caliente y con una llama alta. Es necesario precalentarlo durante un minuto. Para saltear se utiliza un mínimo de aceite. Una vez que se agregan los ingredientes es necesario revolver constantemente. Una vez usado se lava sólo con agua caliente y una brocha de bambú. ¡¡Para Wok no antiadherente!!. Para guardarlo se debe secar y proteger con una capa de aceite para evitar la oxidación. La primera vez que se usa nuevo es necesario “curarlo”, para crear una capa protectora. El “curado” se hace poniendo con aceite al fuego para que se queme y adhiera a su superficie.
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Vinagre Balsámico
El Vinagre Balsámico es un tipo de vinagre de origen italiano. Se trata de un vinagre obtenido a partir de una mezcla de vinos tintos y vinos blancos. Este tipo de Vinagre Balsámico es muy adecuado por su sabor como acompañamiento de carnes asadas. Es recomendable añadir unas gotas a la salsa para aliñar las ensaladas. Además es posible verter unas gotas en algunos helados, frutas y tartas y se puede llegar a descubrir un sabor diferente y muy original.
Yogur Griego
El Yogur Griego tiene una textura más gruesa, más cremosa y un rico sabor. El auténtico Yogur Griego contiene el doble hasta el triple de proteínas que un yogur regular, más vitaminas B-2, B-12, potasio y magnesio; mientras que el contenido de azúcar y carbohidratos es mucho menor. Es buena fuente de calcio, regula la flora intestinal, ayuda controlar la presión arterial y el peso.
Margarina
La Margarina es vegetal de varias plantas, en cambio la mantequilla es del animal. Hoy en día podemos encontrar diversas margarinas, según sus usos las podemos clasificar en: Margarinas para mesa, para batidos u horneo, para hojaldres. La Margarina de mesa es aquella que usamos para untar en el Pan, es de sabor intenso y en general es blando lo que permite su fácil manipulación.
Salsa de Curry
La Salsa de Curry es una receta alemana, la invención de esta receta se debe a Herta Heuwer, en Berlin 1949, mientras estaba friendo salchichas con una salsa de tomate, polvo de curry y salsa Worcestershire entre otros condimentos. Tradicionalmente ha sido acompañada con una salchicha, Currywurst, por lo tanto tiene el nombre. Pero también se puede acompañar con carne o papas franceses.
Salsa BBQ
La Salsa BBQ o barbacoa se puede combinar entre ácidas y dulces, generalmente lleva condimentos especiados o se hace eco de un solo sabor. En la mayoría de los casos hace realce de los sabores ahumados de la barbacoa. Los ingredientes pueden variar desde la salsa de tomate, el vinagre, las especias, y edulcorantes y Miel. Estas variaciones obedecen a recetas lugareñas y a especialidades locales.
Pepinos Agridulces
Encurtidos o Pepinos Agridulces, es una forma de preparar diferentes verduras, añadido a un vinagre solo, o vinagre con azúcar y/o hierbas. Se pueden utilizar como una entrada con salsas y Pan, o también para acompañar algunos platos. Hasta el líquido, se puede utilizar haciendo unas salsas muy deliciosas.
Pan
Panes de centeno y trigo son parte de la alimentación diaria y son principales proveedores de carbohidratos, acompañando por ejemplo con, la Margarina, el queso, jamón y los tomates frescos entre otras. El efecto de saturación de Pan de grano entero es mayor que la de Pan blanco. Los carbohidratos se absorben más lentamente en el torrente sanguíneo y por lo tanto también aumentan el azúcar en la sangre sólo moderadamente.