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Preparación

Pele las papas, córtelas en rebanadas del mismo tamaño y dore en Aceite de Oliva hasta que estén doradas. Pelar las cebollas y el ajo y cortar en trozos pequeños. Corta a la mitad los pimientos y quita las semillas, luego corta en tiras oblongas.

Ahora, agregue todo a las papas con las semillas de mostaza y el curry, y tueste ligeramente. Agregue el caldo de verduras, sazone con comino, sal y pimienta.

Cocine por 10-15 minutos con la tapa. Finalmente, agregue aproximadamente 5 cucharadas  yogur o un Yogur Griego.

Cuando las papas estén suaves, sazone con jengibre rallado y agregue las hojas de espinaca lavada.  Continúe cocinando para que la espinaca solo se colapse, y finalmente pruebe todo nuevamente.

Agregue un poco del yogur al gusto (no en liquido) por encima.

Yogur Griego Natural

Yogur Griego Natural

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

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Preparación

Cortar la carne en trozos pequeños. Cortar las cebollas en anillos y aplastar el ajo.

Cortar las papas y el pimentón en trozos. Lavar los champiñones y cortar en trozos.

Calentar el aceite, agregar la carne y freír bien.

Agregue las verduras y las papas y cocine al vapor.

Agregue los tomates, el jugo de tomate y el caldo, agregue las especias y cocine por 30-40 minutos.

Sazone la sopa con las especias.

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

Column: 1

Preparación

Lavar la coliflor y cortar en trozos pequeños. En agua ligeramente salada con una pizca de azúcar y jugo de medio limón hervir durante unos 10 minutos.

Retire la coliflor del agua, sigue hirviendo el líquido reduciendo hasta a la mitad.

Pelar la cebolla y cortar en trocitos. Pelar el ajo y aplastar con una cucharita y un poco de sal a una pasta, cortar el jengibre en trocitos.

Agregue mantequilla en una olla y freír solo un poco la cebolla.
Añadir el curry en polvo, el ajo y el jengibre, dejar solo un poco e inmediatamente se agrega la leche de coco.

Ahora agruege el agua reducida de coliflor con la mitad de la coliflor y prepara con la licuadora una sopa, como último se agrega la crema de leche a la sopa y sazonar con sal, azúcar y jugo de limón.

Añadir la coliflor restante a la sopa.

Servir en un plato y por encima con semillas de sésamo y cebollín.

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

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Preparación

Huevos: Cocinar los huevos en agua hirviendo durante unos 8-9 minutos. Enjuagar con agua fría y pelar.

Salsa: Limpie los Zucchinis (calabacín) y cortar en pequeños trozos. Picar finamente la cebolla. Cortar el tomate en trozos.
A continuación, freír ligeramente la cebolla en una cacerola de mantequilla. Agregue los cubitos de zucchini y freír con ellos.
Añadir 250 ml de agua y la crema de leche, hervir un poco y añadir el caldo. Añadir la maicena con un poco de agua. Dejar hervir durante 1 minuto para permitir que la salsa espese.

Sazone con mostaza, Miel, sal y pimienta. Agregue los trozos de tomate y dejarlos remojar en la salsa.

Puré de papa: Cocina las papas en una cacerola de agua caliente y sal. Cuando las papas están cocidas, quita el fuego y empieza a preparar un puré de papas, para eso agregue 1 taza de leche caliente, la nuez moscada y la mantequilla y prueba de nuevo el sabor.

Plato: Colocar el puré de papas en el plato, echar un poco nuez moscada. Añadir dos huevos y extender la salsa por encima.

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

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Preparación

Cortar las papas cocidas y frias en rodajas.

Freír el tocino y la cebolla picada en un sartén preferiblemente con mantequilla o también con un Aceite de Oliva ligeramente.

Añadir las papas y freír hasta que las papas se doren.

Agregue los huevos batidos con constante agitación y espere a que los huevos solidifiquen.

Antes de servir, agrega el perejil o cebollín finamente picado.

Sirve el plato con los Pepinos Agridulces

Pepinos agridulce

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 Ingredientes

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Preparación

Cortar las cebollas, el ajo y los tomates en trozos pequeños. Freír un poco las cebollas y el ajo en Aceite de Oliva.
Añadir los tomates y las especias y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Quite las hojas de laurel, prepara con una batidora una salsa de tomate, frotar el jengibre, deja todo que se hierve un poco y probar nuevamente el sabor.

Cortar la coliflor en trozos pequeños y freír brevemente en Aceite de Oliva, luego agregue la coliflor a la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Cocine el arroz con hojas de laurel y clavos y luego lo freír con el Aceite de Oliva, poco de chile y el jugo de naranja con poco cáscara de naranja rallado.

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

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Preparación

1. Necesitamos 1 plato con harina, uno con huevo batido y sal y otro con migas de Pan.
2. Coloque el escalope Viena entre 2 papeles (film) de plástico más grandes y golpeándola con cuidado hasta un espesor de 4-5 mm (así con el film de plástico es más cuidoso y es más higiénico). Sazonar el Wiener Schnitzel en ambos lados sólo un poco con sal y pimienta.
3. Verter el escalope Viena primero en la harina ambos lados, y agitar. A continuación, sumerja en el plato con el huevo y deje escurrir un poco. Por último, coloque en la miga de Pan. En ambos lados, cubrir con miga de Pan, presione ligeramente.
4. Calentar una cacerola, sartén con mantequilla a fuego media.
   Freír a fuego lento un lado durante unos 3-4 minutos hasta que tiene un color oro – marrón, y luego sigue el otro lado.
   Vierta la cacerola para que el aceite caliente se verter en la parte superior del escalope y el Pan rallado despegar.
5. Antes de servir, coloque los escalopes unos minutos entre papel de rollo de cocina y papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Escalope Viena con ensalada de papas

Servir el escalope Viena en un plato con rodajas de limón y hojas de lechuga.
Como guarnición: Papas con verduras o ensalada de papas.

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Ingredientes

CG/ cuchara grande – CP/ cuchara pequeña

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Escalope carne de cerdo

El cerdo es particularmente jugoso. Deje que la carne se corte de la cadera o el muslo. Para mí la mejor carne es cabeza de cañón.
De 8 mm de grosor, ligeramente rosados, con finas vetas de grasa (mármol) y una superficie ligeramente mate distinguen una buena pieza de carne para el escalope.

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Escalope pechuga de pollo

De pollo no debe ser más grueso que 1 cm. Freír solo poco tiempo para que el pollo no se quede seco.

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Escalope Viena de ternera

El escalope Viena es tradicionalmente de ternera. El carnicero corta la carne tierna y baja en grasa de la parte superior de la concha del ternero. Es muy adecuado para escalope. Del mismo modo, también se puede tomar la carne de “Kalbsnuss” o  de la espalda.